Čokoládový cheesecake s lesním ovocem | recept. Pro přípravu pečeného čokoládového cheesecaku můžete využít čerstvé, právě dozrávající ostružiny nebo směs různých druhů lesního ovoce (klidně mraženého). Sladká chuť čokolády je v moučníku vyvážena nakyslým nádechem ovoce a tvarohu, proto se hodí i pro všechny, kteří nemají v oblibě příliš sladké čokoládové dezerty – množství přidaného třtinového cukru lze upravit dle potřeby.
Co je potřeba
Co je potřeba na korpus:
- 130 g máslových sušenek
- 70 g změklého másla
- 2 lžíce kakaa
- špetka soli
Na krém budeme potřebovat:
- 2 vejce
- 200 g hořké čokolády
- 500 g měkkého tvarohu
- 250 g zakysané smetany
- 1 lžíci kukuřičného škrobu
- 200 g čerstvého či mraženého lesního ovoce
- zhruba 100 g třtinového cukru (dle kyselosti ovoce)
- 1 BIO vanilkový cukr
- 3 lžíce kakaa
Pro přípravu korpusu je možné využít kakaové nebo čokoládové sušenky, v tom případě nemusíte přidávat kakao.
Tvaroh lze nahradit mascarpone nebo ricottou.
Cheesecake můžete před podáváním přelít ještě omáčkou z lesních plodů – v tom případě rozvařte větší množství ovoce a omáčku podle potřeby doslaďte.