Kuře na smetaně s houbovými škvarky a americkými brambory | recept. V lesích se dá, díky teplému počasí, najít mnoho druhů dobrých jedlých hub. Patříte-li mezi milovníky vycházek v přírodě, jistě si houby na oběd přinesete. Roste jich opravdu hodně. Poslední dny jsou ve znamení ryzců. Tyto houby jsou velmi chutné a mezi houbaři oblíbené. Pokud je znáte, neváhejte a vyražte na ně. Pokud u vás nerostou, na přípravu následujícího pokrmu postačí kterékoli jiné lesní houby. Jinak připomínám, že všechny druhy ryzců s oranžovým mlékem jsou jedlé.
Co je potřeba
- kuře nebo kuřecí stehna
- ryzce nebo jiné lesní houby
- brambory
- smetana 200 ml
- sůl
- česnek
- sladká paprika
- mletý pepř
- strouhaný sýr
- několik lžic oleje
Tento pokrm patří k těm jednoduchým, připravovaným za použití minimálního počtu kuchyňského nádobí. Maso i brambory se pečou odděleně, ale společně v troubě. Pekáč s masem vkládáme výš a pod něj přijde pekáč s bramborami. Nebudou vysušené a hezky změknou.
Naporcujte kuře, popř. kupte kuřecí čtvrtky nebo stehna podle počtu připravovaných porcí. Kuřecí porce osolte, okořeňte mletým pepřem, sladkou paprikou a položte do pekáčku. Ryzce nebo jiné houby pokrájejte na kousky a přidejte je ke kuřeti. Česnek nakrájejte na plátky a přidejte k ostatním surovinám. Podlijte smetanou a dejte do trouby vyhřáté na 190 °C. Jídlo se nepodlévá, houby pustí vodu. Během pečení se přebytečná část vody vypaří a zbude jen malé množství smetanové šťávy, tak akorát k přelití jednotlivých porcí.
Malé brambory důkladně omyjte a zbavte všech nečistot pod tekoucí vodou. Překrájejte je na poloviny a promíchejte s několika lžícemi oleje. Rozložte je na plech a dejte je péci do trouby společně s kuřetem. Brambory nesolte, osolí se až po upečení, zůstanou tak křupavé.
Vše dohromady se bude péci asi hodinu. Na posledních 15 minut zvýšíme teplotu, aby se na kuřeti utvořila kůrčička. Po zezlátnutí kůže, každý kousek kuřete posypeme strouhaným sýrem a necháme ho rozpustit. Pak vyjmeme z trouby a podáváme. Zdobíme tymiánem.
