Jednoduchá houbová pizza | recept. Pizza je oblíbeným rychlým občerstvením. Je velmi variabilní, obložit ji můžete prakticky čímkoli. V době dostatku lesních hub ji připravuji k uložení do mrazničky. Pizza vydrží nejméně půl roku, víc nemám vyzkoušeno, vždy se sní. Stačí ji nechat lehce povolit a dopéct. Před pečením ji nerozmrazujte, rajčata a houby by uvolnily vodu a pizza by vám nechutnala.
Co je potřeba
- 300 g hladké mouky
- 1 polévková lžíce oleje
- 150-200 ml vlažné vody
- 1/2 kávové lžičky soli
- 20 g droždí (polovina kostičky)
- lesní houby nebo žampiony, alespoň 300 g
- 4 větší rajčata
- 100-150 g anglické slaniny nebo šunky
- 50 g tvrdého sýra na posyp (i víc)
- lžíce rajského protlaku
- trochu oleje na potření těsta
- dobromysl (oregano) dle vlastního uvážení
V hlubší misce promíchejte odvážené množství hladké mouky se solí. Ve vlažné vodě rozmíchejte droždí, přidejte olej a touto směsí zadělejte těsto. Množství vody závisí na obsahu lepku v mouce, a proto případně trochu vody přidejte. Těsto nechte vykynout v teple (na fotografii je těsto již vykynuté).
Během doby, kdy těsto kyne, připravte ostatní potřebné suroviny. Houby a rajčata očistěte a nakrájejte na silnější plátky, slaninu pokrájejte na proužky (pokud nemáte krájenou již z obchodu). Lístečky dobromysli otrhejte od stonků. Čerstvou bylinku můžete nahradit sušenou.
Vykynuté těsto rozválejte na pomaštěný plech. Těsto musí být tenké, množství stačí na velký plech nebo 2 kulaté pizzy. Potřete ho olejem s rajským protlakem, aby se nerozmáčelo (houby i rajčata uvolní vodu). Pak obložte slaninou, plátky hub, rajčaty, posypte lístky dobromysli a poslední vrstvu bude tvořit strouhaný tvrdý sýr. Aby se zelené bylinky nepřipálily, lehce je smočte v oleji.
Plech s pizzou vložte do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečte do zezlátnutí okrajů. Pizzu můžete připravit také jako polotovar ke zmrazení, v tom případě ji upečte dobleda, nechte důkladně zchladnout a zamražte. Před konzumací pak dopečte do zlatavé barvy.
