Hustá polévka z hlívy ústřičné | recept. Dršťkovou polévku z hlívy ústřičné vaří mnoho lidí. Pokud si však chcete připravit polévku, která Vás více zasytí a navíc Vám dodá ještě více cenných látek, vyzkoušejte hustou polévku z hlívy ústřičné plnou zeleniny. Recept naleznete v následujícím článku.
Co je potřeba
- 250 g hlívy ústřičné
- 1 velká mrkev
- 2 stonky řapíkatého celeru
- 2 malé brambory
- 2 lžíce olivového oleje či másla
- 2 lžíce hladké špaldové mouky
- 1 malá cibule
- 1,5 litru vody nebo zeleninového vývaru
- Sůl, pepř, kmín, sladká paprika, čerstvé či sušené bylinky (např. petrželka, libeček, majoránka, apod.)
Hlíva ústřičná se řadí mezi velmi zdravé a chutné druhy hub. Nalezneme v ní řadu látek blahodárných pro lidský organismus (např. vlákninu, nenasycené mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, vitamíny C, D a K, selen, železo, zinek, betaglukany, atd.). Díky obsahu těchto látek pomáhá hlíva mimo jiné zvyšovat obranyschopnost organismu, zlepšuje trávení, má příznivý vliv na kožní potíže, bojuje proti infekcím a zánětům, předchází vzniku rakoviny a dalších nemocí.
A jaký je postup?
Mrkev, celer i brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli nakrájíme na jemno a osmažíme ji na olivovém oleji či másle. Hlívu očistíme a nakrájíme ji taktéž na malé kousky.
Přidáme očištěnou a na kousky nakrájenou hlívu ústřičnou, řapíkatý celer a mrkev, vše chvilku podusíme.
Potom směs ochutíme mletou paprikou, kmínem a pepřem a osolíme ji. Poté vše zalijeme vodou či vývarem a přidáme na malé kostky pokrájené brambory.
Polévku vaříme, dokud zelenina a hlíva nezměkne. Nakonec polévku zahustíme záklechtkou ze špaldové mouky (případně jíškou), podle chuti ji dosolíme a dokořeníme a přisypeme nasekané čerstvé bylinky.
Hustou hlívovou polévku podáváme s čerstvým pečivem.
- Polévku lze dochutit také prolisovaným česnekem.
- Pikantnější chuť polévce dodá mletá pálivá paprika nebo chilli koření či paprička.