Domácí flapjack | recept. Flapjack je obdobou müsli tyčinek. Jeho základem jsou ovesné vločky doplněné různými druhy ořechů, sušeného ovoce, kakaem, čokoládou a slazené převážně javorovým nebo datlovým sirupem, medem či třtinovým cukrem. Flapjack jsou ideální v situacích, kdy je potřeba rychle doplnit energii. Průmyslově vyráběné obsahují dlouhou řadu přídatných látek a jsou poměrně drahé. Nejenže si flapjack doma vyrobíte levněji, ale i bez zbytečných přísad. Je to snadné a zvládne to úplně každý. Nabízím k vyzkoušení vlastní recept na vynikající flapjack.
Co je potřeba
- 15 sušených datlí bez pecky
- 200 g ovesných vloček
- 400 ml (plechovka) kokosového mléka
- 3 lžíce kakaa
- 3 lžíce datlového sirupu (podle chuti)
- 30 g změklého másla
- 50 g strouhaného kokosu
- špetička soli
Sušené datle namočíme alespoň na 2 hodiny do vody. Datle nasají tekutinu, změknou a lépe se zpracovávají. Nenamočené datle se obtížně mixují a mohou dokonce poškodit přístroj.
Ovesné vločky nasypte do nádoby a zalijte kokosovým mlékem. Před otevřením plechovky ji pořádně protřepejte, aby se usazený kokosový tuk rozmíchal. Nechte půlhodinu odpočívat, vločky mezitím vstřebají všechnu tekutinu.
Namočené datle ostrým nožem pokrájejte na menší kousky a přidejte do misky k vločkám.
Přisypte 3 mírně navršené polévkové lžíce práškového kakaa a měkké máslo v co nejmenších kouscích.
Oslaďte datlovým sirupem. Já dávám 3 polévkové lžíce, upravte si množství podle své chuti. Ještě přidejte strouhaný kokos a umíchejte hustou kaši. Dejte pozor, abyste pořádně rozetřeli máslo a nezůstalo v hrudkách. Při pečení by dělaly neplechu.
Vytvořenou hmotu rozetřete ve vrstvě silné asi 2 cm na malý pekáček, vyložený papírem na pečení. Dobře se peče ve formě na muffiny, nemusí se vymazávat a flapjack se dobře vyklopí. Těsto uhlaďte lžící namočenou ve studené vodě a trochu namačkejte, aby v těstě nezůstaly vzduchové mezery. Pečte při 180 °C asi 25 minut.
Upečené kousky vyklopte a nechte zchladnout. Jestliže pečete na pekáčku, nakrájejte z upečené a lehce zchladlé placky tyčinky. Mohou se jíst jen tak nebo polité čokoládou. Vydrží v chladničce asi 5 dní.
