Nadýchané bramborové muffiny se slaninou | recept. Velikost tak akorát do ruky dělá z muffinů všech podob oblíbenou pochoutku nejen na cesty. Právě jejich slaná varianta z bramborového těsta je ideální svačinou na cesty i nápaditým pohoštěním pro vaše hosty. Opečená slanina s cibulkou, čedar a čerstvé bylinky, to jsou ingredience, díky kterým si tyto muffiny zamilujete.
Co je potřeba
- 280 g brambor
- 180 g hladké mouky
- 100 g slaniny
- 100 g čedaru
- 1 větší cibule
- 150 ml mléka
- 2 vejce
- 70 g másla
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- bylinky (tymián, rozmarýn)
Uvedené množství vystačí na 16-18 muffinů.
Nejprve nakrájíme slaninu na malé kostičky a cibuli nadrobno. Dáme na pánev a společně restujeme, dokud cibulka nezezlátne. Do malého hrnce nebo plecháčku dáme rozpustit máslo. Mezitím oškrábeme brambory a nastrouháme je najemno. Na jemném struhadle nastrouháme také čedar.
V míse smícháme mouku, kypřicí prášek a sýr. Do další mísy rozklepneme vejce, přidáme mléko a rozpuštěné máslo a vyšleháme. Ochutíme bylinkami a postupně zašleháme také brambory a slaninu s cibulkou. Nakonec přisypáváme sypkou směs a mícháním či šleháním spojíme v hladké těsto.
Troubu si předehřejeme na 180 °C a pomocí lžíce plníme těstem formičky na muffiny. Pečeme zhruba 20-25 minut. Hotové muffiny necháme vychladnout a můžeme si začít pochutnávat.
Jemně pikantní chuť získají bramborové muffiny přidáním najemno nasekané chilli papričky, kterou přidáte do těsta ve stejné fázi jako bylinky.