Špenátové šátečky | recept. Šátečky z kynutého těsta se sice častěji pečou ve sladké variantě třeba s marmeládou či tvarohem, zkuste je však vyzkoušet také na slano. V následujícím článku naleznete recept na špenátové šátečky. Postup je velmi jednoduchý a výsledkem je skvělá svačina nebo chuťovka k pivu či vínu.
Co je potřeba
Co je potřeba na těsto:
- 250 g hladké špaldové mouky + trocha na podsypání
- 1 lžíce třtinového cukru
- 125 ml vlažné vody
- 1/2 kostky droždí
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička soli
Pro přípravu špenátové náplně budeme potřebovat:
- 500 g mraženého (nebo čerstvého, pokud ho máte k dispozici) listového špenátu
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 50 ml smetany
- Sůl, pepř
- 1 vejce na potření
Nejprve připravíme kvásek následujícím způsobem: Do mísy rozdrobíme droždí, zasypeme jej třtinovým cukrem a 3 lžícemi špaldové mouky a zalijeme asi 50 ml vlažné vody. Kvásek necháme vzejít pod utěrkou. Potom ke kvásku přisypeme zbylou mouku, přilijeme vodu a přidáme všechny další ingredience.
Vypracujeme hladké těsto, které necháme pod utěrkou kynout asi hodinu.
Mezitím nakrájíme cibuli na jemno, česnek na plátky a vše osmažíme na rostlinném oleji, přidáme mražený listový česnek a přilijeme smetanu. Špenátovou směs podusíme, dokud se neodpaří přebytečná tekutina a nakonec ji ochutíme solí a pepřem, případně také mletým muškátový oříškem.
Následně z těsta na pomoučeném vále vyválíme tenký plát a rozkrájíme jej na čtverečky. Všechny strany čtverečku potřeme rozšlehaným vejcem a doprostřed naneseme špenátovou nádivku.
Každý čtvereček přehneme na polovinu do tvaru šátečku a kraje umačkáme vidličkou. Šátečky poté přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme je opět rozšíleným vejcem.
Upečeme je při teplotě 180 °C dozlatova. Trvá to zhruba 15-20 minut. Šátečky necháme vychladnout a podáváme je jen tak samotné nebo třeba se salátem z čerstvé zeleniny.
- Špenátovou náplň můžete doplnit nivou, mozzarellou či balkánským nebo jiným vhodným sýrem.
- Místo špenátu lze šátečky naplnit třeba rajčaty, bazalkou a mozzarellou, kysaným zelím nebo jinými ingrediencemi dle Vaší chuti.