Kokosové bábovičky s čokoládovou polevou | recept. Kokos o vánočních svátcích nemusí znamenat jen kokosky. Vyzkoušejte si letos přichystat kokosové bábovičky podle následujícího receptu. Jsou celkem jednoduché na přípravu, jediné úskalí spočívá v jejich vyklápění. Na polevu pak můžete zvolit jakoukoli oblíbenou, samozřejmě nejlepší je domácí.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat na těsto:
- 100 g hladké mouky
- 250 g moučkového cukru
- 125 g strouhaného kokosu
- 1 lžička prášku do pečiva
- 200 g másla + na vymazání
Co si připravit na polevu:
- 50 g hořké čokolády
- 50 g bílé čokolády
- 30 g ztuženého tuku
V prvním kroku si přichystáme všechny suroviny na kuchyňskou linku. Poté si mouku s kypřicím práškem nasypeme do mísy, přidáme máslo nakrájené na kostičky a strouhaný kokos. Vypracujeme těsto, samozřejmě si můžeme pomoci robotem. Jakmile nám vznikne hladké těsto, zabalíme ho do potravinářské fólie a uložíme na noc do ledničky, pokud spěcháte, tak stačí aspoň dvě hodiny.
Formičky důkladně vymažte, aby se vám pak snadno vyklepávaly. Následně z těsta ukrajujte kousky a vmačkávejte je do formiček, těsto by mělo vyplnit asi dvě třetiny. Troubu předehřejeme na 140 °C a pečeme, dokud nezačnou od vrchu zlátnout, trvá to asi 20 minut.
Poté vyjměte z trouby a ještě za tepla opatrně vyklopte z formiček na plech. Následně si připravíme polevu. Do dvou hrnců nalámeme čokoládu a ke každé přidáme 15 g ztuženého tuku, aby poleva měla správné vlastnosti a dobře se s ní pracovalo, hodí se opravu nejlépe ztužený tuk. Ve vodní lázni je obě rozpustíme.
Vychladlé bábovičky pak podle fantazie pocákáme kombinací obou polev. Necháme zatuhnout, bábovičky uchováváme v chladu, před konzumací není třeba aby se cukroví rozleželo.
Tip: Můžete použít kombinaci tmavé a bílé čokolády nebo si pohrát s barvivy, případně si vystačíte i s klasickou bílkovou polevou.