Pikantní mrkvová polévka | recept. Konzumace teplých polévek je velmi vhodná zejména během chladného podzimu a zimy. Hustá zeleninová polévka organismus zahřeje a dodá mu energii a potřebné cenné látky. V následujících odstavcích Vám přinášíme recept na pikantní mrkvovou polévku, která díky zázvoru, česneku a chilli hřeje ještě více.
Co je potřeba
- 3–4 velké mrkve (zhruba 600 g)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla nebo olivového oleje
- 1 litr vody či zeleninového vývaru
- 100 ml kravské či rostlinné smetany
- sůl, pepř, kari, chilli nebo jiné koření dle chuti, čerstvý či sušený zázvor, čerstvé či sušené bylinky (např. petržel, koriandr, tymián, bazalka apod.)
Mrkev je bohatým zdrojem vlákniny, beta-karotenu, vitamínů A, C a E, kyseliny listové, selenu a mnoha dalších cenných látek. V lidovém léčitelství se mrkev používá pro zlepšení trávení, proti průjmům, zácpě i nadýmání. Mrkev také mimo jiné snižuje cholesterol, čistí organismus, má protirakovinné účinky, pomáhá při astmatu, příznivě působí na zrak a stav očí, léčí kožní potíže a jaterní a střevní onemocnění. Nejzdravější je mrkev tepelně upravená.
A jaký je postup?
Mrkev a zázvor očistíme a vše nakrájíme na menší kousky. Cibuli pokrájíme najemno a česnek na plátky.
V hrnci rozpálíme máslo či olivový olej, osmažíme na něm cibuli a posléze i česnek a zázvor. Zeleninu posypeme kořením a za stálého míchání vše pár sekund restujeme, dokud se z koření neuvolní chuť a vůně.
Následně přidáme kousky mrkve, vše promícháme a zalijeme vodou či vývarem a osolíme. Mrkev vaříme na mírném ohni do změknutí, což trvá zhruba 30 minut.
Polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka, zjemníme ji smetanou a podle chuti ji dosolíme a dokořeníme, přidáme i nasekané čerstvé bylinky.
Pikantní mrkvovou polévku můžeme podávat s čerstvým pečivem nebo sypanou krutóny, ořechy či semínky či tenkými plátky vařené mrkve a nasekanými bylinkami.
- Do polévky je možné přidat i jinou zeleninu včetně brambor.
- Polévku lze dochutit špetkou mleté skořice nebo mletým muškátovým květem či oříškem.