Závin s kapustou a uzeným tofu | recept. Slaný závin může posloužit jako svačina či lehký oběd, můžete jej však využít i pro slavnostnější chvíle. Masových i bezmasých variant na závin existuje celá řada. V našem článku naleznete recept na trochu netradičnější závin plněný kapustou a uzeným tofu.
Co je potřeba
Co je potřeba na těsto:
- 250 g hladké špaldové mouky
- 1/2 kostky čerstvého droždí
- 1 lžička soli
- 1 lžíce třtinového cukru
- 120 ml vlažné vody
- 2 lžíce rostlinného oleje
Na náplň budeme potřebovat:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 malou cibuli
- 2 stroužky česneku
- 300 g vařené kapusty
- 200 g uzeného tofu
- 2 vejce
- sůl, pepř, čerstvé či sušené bylinky
- rozehřáté máslo nebo vejce na pomazání
V míse smícháme rozdrobené droždí, třtinový cukr a 3 lžíce špaldové mouky, vše zalijeme 50 ml vlažné vody a necháme pod utěrkou vzejít kvásek. Následně jej smícháme se zbylou vodou, rostlinným olejem a moukou a také se lžičkou soli. Vypracujeme hladké těsto, které necháme asi hodinu kynout na teplém místě.
Mezitím připravíme následujícím způsobem náplň: Na olivovém oleji orestujeme najemno nakrájenou cibuli a na plátky pokrájený česnek. Posléze přidáme na kostky nakrájené tofu a opečeme jej ze všech stran.
Nakonec vmícháme překrájenou vařenou kapustu a vejce. Vejce krátce osmažíme a směs ochutíme solí, pepřem a bylinkami. Před plněním závinu ji necháme vychladnout.
Z vykynutého těsta vyválíme 2 nepříliš tenké pláty těsta, každý naplníme polovinou připravené směsi a zavineme. Záviny umístíme na plech vyložený pečicím papírem, propícháme je vidličkou a pomažeme rozšlehaným vejcem či rozpuštěným máslem.
Závin s kapustou a uzeným tofu pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C zhruba půl hodiny. Před podáváním jej necháme chvilku zchladnout. Skvěle chutná i studený.
Náplň je možné promixovat, poté můžete těsto vyválet tenčí (kostky tofu by mohly tenké těsto potrhat).