Nepečené jablečné kuličky | recept. Jablečné kuličky jsou jednou z mnoha variací nepečeného cukroví. Jsou snadné a chutnají jako štrůdl, proto jsou u nás tak oblíbené. Recept je snadný a variabilní. Místo mandlí můžete přidat lískové ořechy, místo rozinek jiné sušené ovoce a na ochucení místo skořice zakápnout rumem nebo vanilkovým extraktem. Uvidíte, že výsledkem nebudete zklamáni.
Co je potřeba
- 200 g krupicového cukru
- 300 g jablek
- 150 g mandlí
- 80 g rozinek
- šťáva z 1 citronu
- lžička skořice
- citronová kůra
- strouhaný kokos na obalení
Jablka vykrájejte a nastrouhejte na hrubší nudličky. Nemusíte je loupat. Mandle spařte, oloupejte a nakrájejte, popř. kupte krájené na plátky nebo nudličky. Rozinky pokrájejte na menší kousky.
Do pánve s vyšším okrajem nebo hrnce odvažte cukr, zalijte malým množstvím vody a svařte cukrový roztok na nit. Hustotu zkoušíme mezi dvěma prsty – trochu zchladlého roztoku kápneme na prst, krátce k němu přiložíme a ihned oddálíme druhý prst. Utvoří-li se slabá nitka, která po chvilce praskne, je cukr správně svařen.
Do cukrového roztoku přidáme připravená jablka, mandle, rozinky, ochutíme citronovou šťávou, skořicí a trochou citronové kůry. Za stálého míchání svaříme hustou kaši. Ze směsi se odpaří všechna tekutina a ze zbytku se dá tvarovat koule. Odpařování trvá různě dlouhou dobu, neztrácejte naději, hodně záleží na jablkách. Čím jsou šťavnatější, tím déle budete směs míchat. Hotovou hmotu nechte vystydnout.
Ze studené směsi tvořte navlhčenýma rukama malé kuličky, které následně obalujte ve strouhaném kokosu. Směs se trochu lepí na ruce, po obalení a vystydnutí lepkavost zmizí. Kuličky vložte do papírových košíčků a uschovejte v chladu. Kuličky chutí připomínají náplň jablkového závinu. Dobrou chuť!
