Masové jednohubky s kořeněným dipem | recept. Masové kuličky s různými druhy omáček jsou častou součástí rautových stolů. Dělají se z různých druhů mletých mas a k ochucení slouží rozmanité dipy. Je to snadné pohoštění, nenáročné na přípravu. Kuličky pečte v troubě, je to výhodnější a pohodlnější než smažení na pánvi. Při pečení v troubě potřebujete jen velmi malé množství tuku, zakápnete olejem každou kuličku jednotlivě, z masa se tuk uvolní. Během pečení připravíte dip, do kterého se masové kuličky namáčejí. Servírovat lze kuličky jak teplé, tak studené.
Co je potřeba
- 500 g mletého masa (směs vepřového a hovězího)
- 3 lžičky bramborového nebo kukuřičného škrobu
- 1/2 lžičky mletého pepře
- sůl
- lžička mletého zázvoru
- 1 celé vejce
- 1 lžíce sojové omáčky
- kousek pórku
- kelímek hustého bílého jogurtu
- 3 stroužky česneku
- sůl
- citronová kůra
- oregano
- drcená chilli paprička podle chuti
Mleté maso důkladně promísíme se škrobem, kořením, solí a vajíčkem. Mleté maso volte nejlépe smíšené, z hovězího a vepřového masa. Maso by nemělo být příliš tučné.
Nejprve si přichystejte masové kuličky. Do masové směsi přidejte velmi drobně nakrájený kousek póru (i zelené části) nebo jarní cibulku i s natí.
Z masa tvořte navlhčenýma rukama kuličky. Ty pokládejte na plech vyložený papírem a každou kuličku zakápněte olivovým olejem. Pečte v troubě při teplotě 220 °C několik minut. Během pečení je promíchejte, aby se upekly ze všech stran. Papír vám ušetří práci s pozdějším mytím nádobí a kuličky se mohou péci jen s minimálním množstvím oleje. Papír zabrání přichycení masa k nádobě.
Na jogurtový dip si připravte hustý bílý jogurt. Rozmíchejte ho se solí, zázvorem, špetkou citronové kůry, prolisovaným česnekem a přidejte rozdrcenou sušenou chilli papričku a nať oregana. Nechte v chladničce chvíli odpočinout, aby se dobře propojila chuť. Při použití čerstvé feferonky a čerstvých bylinek můžete dip podávat ihned. Přeji dobré chutnání!
Pokud jste si oblíbili čínskou kuchyni, zkuste kuličky připravit jinak. Budete potřebovat 350 g mletého masa, 1 cibuli, lžičku zázvoru, špetku skořice a koriandru, lžíci sojové omáčky, lžíci sekaných zelných nebo špenátových listů, lžíci červeného vína, lžíci škrobu, sůl a chilli papriku podle chuti. Vše dobře promíchejte a tvořte kuličky o průměru 2 cm. Obalte je v Solamylu nebo Maizeně a usmažte na rozpáleném oleji. Podávají se k vínu, jako předkrm, nebo se zeleninovým salátem. Mohou se namáčet v sojové omáčce nebo pepřové omáčce.
