Jak připravit tofu burger + recept na bezlepkové bulky. Dokonce i v dnešní době bývá občas problém najít v restauraci chutné a zdravé vegetariánské jídlo. Pokud ještě navíc dodržujete bezlepkovou dietu, asi víte, že v některých restauracích se ani nenajíte. V našem článku Vám tedy poradíme, jak uvařit zdravý pokrm, který si můžete vzít s sebou jako rychlý oběd. Připravte si skvělý tofu burger bez masa v bezlepkové variantě. Naleznete zde i recept na domácí bezlepkové bulky. Tofu burgery jistě budou chutnat všem, nejen vegetariánům.
Co je potřeba
Co je potřeba na tofu burgery:
- 2 balení tofu (např. marinovaného, uzeného či lahůdkového)
- 1 malá cibule
- 1 vejce
- 3 stroužky česneku
- 50 g spařeného mangoldu
- sůl, pepř, mletá paprika, chilli či kari koření, čerstvé či sušené bylinky (třeba oregano, tymián či bazalka)
- kukuřičná mouka a kukuřičná strouhanka na zahuštění směsi
- rostlinný olej na smažení
- čerstvá zelenina (rajčata, salátová okurka, salátové listy, cibule apod.) na naplnění burgerů
- kečup, hořčice, majonéza či oblíbený dresink na dochucení
Na domácí bezlepkové bulky si připravte:
- 120 g hladké rýžové mouky
- 120 g hladké kukuřičné mouky
- 1/2 balení bezlepkového prášku do pečiva
- 150 g měkkého tvarohu
- 1 vejce
- 50 ml mléka
- 50 ml rostlinného oleje
- 1/2 lžičky soli
- hrubozrnnou sůl, případně mák, kmín, sezamová či chia semínka na posypání
Tofu rozmačkáme v míse vidličkou nebo rozmixujeme na malé kousky. Přidáme k němu vejce, najemno nakrájenou cibuli, pokrájený spařený mangold, prolisovaný česnek, sůl, koření a bylinky.
Nakonec přisypeme kukuřičnou strouhanku a trochu bezlepkové mouky a vypracujeme hmotu, která bude dostatečně držet pohromadě. Ze směsi vytvarujeme placičky a osmažíme je na rozpáleném rostlinném oleji z obou stran dozlatova.
Poté již stačí jen placičku z tofu vložit do podélně překrojené a rozpečené bulky potřené kečupem či jiným dochucovadlem a naplněné čerstvou zeleninou a případně i plátkovým sýrem.
Bezlepkové bulky připravíme následujícím způsobem:
V míse rozšleháme vejce s měkkým tvarohem, přimícháme mléko a rostlinný olej. Posléze přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a sůl a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme asi půl hodiny odpočinout v lednici zabalené do potravinářské fólie.
Mokrýma rukama vytvarujeme 4 bulky, umístíme je na plech vyložený pečicím papírem, nařízneme je a povrch posypeme mákem, kmínem, hrubozrnnou solí či semínky.
Bulky dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme je asi 25 minut dozlatova.
- Pokud máte k dispozici pouze obyčejné bílé tofu, můžete jej předem marinovat v olivovém oleji smíchaném se solí a oblíbeným kořením a bylinkami.
- Do tofu burgerů je možné přidat i jinou čerstvou či tepelně upravenou zeleninu (např. cuketu, mrkev, hrášek, špenát, ale klidně i nakládané olivy apod.).