Indické bramborové koláčky | recept. Pokud hledáte tip na rychlou a jednoduchou večeři, určitě budete mile překvapeni naším receptem na indické bramborové koláčky. Chutnají skvěle samotné, dají se však použít také jako příloha. Pro jejich výrobu budete navíc potřebovat jen pár ingrediencí, z nichž většinu naleznete jistě doma.
Co je potřeba
- 500 g oloupaných brambor
- 1 vejce
- 1 malá cibule
- 3 lžíce polohrubé špaldové mouky
- 5 lžic smetany ke šlehání (lze nahradit smetanou rostlinnou)
- sůl, pepř, koření garam masala, čerstvé bylinky (hodí se např. kopr, koriandr či petrželka)
- rostlinný olej na smažení
Brambory nakrájíme na kousky a uvaříme je v osolené vodě doměkka. Následně je slijeme a rozmačkáme šťouchadlem na brambory.
Mírně vychladlé brambory smícháme s vejcem, cibulí nakrájenou nadrobno a smetanou. Směs ochutíme solí, pepřem a dalším kořením a nasekanými čerstvými bylinkami. Těsto zahustíme špaldovou moukou tak, aby se z něj daly tvarovat silnější placičky.
Placičky osmažíme na rozehřátém rostlinném oleji z obou stran dozlatova. Po usmažení je položíme na papírový ubrousek, abychom odstranili přebytečný tuk.
Indické bramborové koláčky podáváme teplé i studené s dipem z bílého jogurtu či zakysané smetany, případně s pikantním čatní a s čerstvou zeleninou.
- Koláčky můžete ochutit také sušeným či čerstvým zázvorem nebo chilli papričkami, pokud máte rádi pikantní pokrmy.
- Do těsta na bramborové placky je možné přidat i jinou vařenou zeleninu – např. mrkev, hrášek apod. nebo strouhaný sýr.
- Zdravější a lehčí verzi tohoto pokrmu připravíte, pokud placičky upečete v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem.