Nadýchaná jáhlová kaše | recept. Jáhly jsou výborná, avšak docela opomíjená obilovina. Jsou přirozeně bezlepkové a můžeme je použít namísto rýže jako přílohu, přidat do salátů nebo na přípravu sladkého jáhelníku. Tato jáhlová kaše je nadýchaná jako obláček, s lahodnou chutí jablek se skořicí. Vyšlehaný sníh nejen, že způsobí lahodnou strukturu, ale také navýší obsah kvalitních bílkovin v této kaši.
Co je potřeba
2 porce:
- 100 g jáhly
- 200 ml vody
- 400 ml mléko
- 2 ks vejce
- 1 lžíce xylitolu
- špetka soli
- 1 střední jablko
- mletá skořice
Jáhly propláchneme a zalijeme vroucí vodou, aby ztratily hořkost. Jáhly přendáme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme. Jakmile se část vody vyvaří, přilijeme mléko, přidáme sůl, xylitol a stévii. Vaříme do zhoustnutí.
Mezitím si oddělíme žloutky od bílků, které vyšleháme v tuhý sníh. Jakmile je kaše uvařená, stáhneme ji z plotýnky a opatrně zašleháme žloutky, tak aby se v horké kaši nesrazily.
Poté jemně zamícháme sníh. Podáváme s nastrouhaným jablkem posypané skořicí. Můžeme přidat i vlašské ořechy.
Výživové hodnoty na jednu porci:
- 1600 kJ (386 kcal)
- 20 g Bílkoviny
- 55 g Sacharidy
- 9 g Tuky
- 6 g Vlákniny