Krémová květáková polévka s bylinkami | recept. Lahodné krémové polévky oceníte zejména v zimě, kdy Vás krásně zahřejí a navíc Vám dodají potřebné vitamíny a další látky, kterých máme v chladném období často nedostatek. Tepelně zpracovaná zelenina je navíc vhodnější, neboť neochlazuje organismus. V následujícím článku naleznete recept na výbornou krémovou květákovou polévku s bylinkami, již si můžete připravit třeba i v létě z vlastní úrody. Postup je totiž velmi rychlý a jednoduchý.
Co je potřeba
- 1 středně velký květák
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje či másla
- 1 cibule
- 3 prolisované stroužky česneku
- 200 ml mléka (případně smetany) – v rostlinné či kravské variantě
- sůl, pepř, čerstvé či sušené bylinky (skvěle se hodí rozmarýn, petrželka, libeček, šalvěj či tymián)
Květák důkladně omyjeme a rozkrájíme jej na menší kusy. Kousky květáku rozebereme na menší růžičky, košťál nakrájíme na menší kousky.
V hrnci rozehřejeme olivový olej nebo máslo a osmažíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Po pár minutách přidáme i prolisovaný česnek a opět jej osmažíme.
Následně do hrnce nasypeme pokrájený květák a vše zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme a opepříme. Můžete přidat i snítku sušených či čerstvých bylinek. Květák vaříme na mírném ohni asi 25 minut, dokud nezměkne.
Polévku posléze rozmixujeme ponorným mixérem dohladka (bylinky předem vyjmeme). Poté již stačí jen polévku zjemnit mlékem či smetanou a případně dochutit.
Krémovou květákovou polévku podáváme s pečivem, dozdobenou čerstvými bylinkami.
- Do polévky můžete přidat také brambory, mrkev či jinou zeleninu. Ozvláštnit ji zkuste strouhaným parmezánem či jiný sýrem.
- Část květáku je možné použít k ozdobě i dochucení výsledné polévky. Syrové růžičky květáku stačí osmažit zhruba 3 minuty dozlatova na olivovém oleji či másle a poté jimi posypat polévku před servírováním.