Pesto z ředkvičkové nati | recept. Ředkvičkovou nať již nemusíte vyhazovat do koše či na kompost, byla by to věčná škoda. Ředkvičkové lístky jsou zdrojem skvělé chuti a mnoha zdraví prospěšných látek. Pokud se chcete dozvědět způsob, jak lístky využít v kuchyni, zkuste si připravit pesto z ředkvičkové nati podle následujícího receptu.
Co je potřeba
Co je potřeba na 1 skleničku pesta:
- 50 g čerstvých listů ředkvičky
- 20 g strouhaného parmezánu nebo jiného tvrdého sýru
- 30 g oříšků či semínek
- 5-6 lžic panenského olivového oleje (nebo jiného za studena lisovaného oleje)
- 2 stroužky česneku
- sůl a pepř dle chuti
V listech (stejně tak jako v plodech) ředkvičky nalezneme celou řadu cenných látek. Mimo pesta se dají použít také pro přípravu smoothie, salátů, pomazánek, je možné je dusit jako špenát, přidat do nádivek, omáček, polévek apod.
Pro výrobu pesta si připravte čerstvé a svěží lístky ředkviček nejlépe v BIO kvalitě nebo z vlastní zahrádky.
Z ořechů a semínek můžete využít třeba piniové oříšky, kešu, mandle, vlašské ořechy, dýňová či slunečnicová semínka a mnoho dalších druhů.
A jaký je postup?
Ředkvičkové listy zbavíme tužších řapíků, důkladně omyjeme a necháme je oschnout.
Vložíme je do mixéru, přidáme oříšky a semínka, najemno nastrouhaný parmezán, prolisovaný česnek a olivový olej. Vše ochutíme solí a pepřem a promixujeme do požadované konzistence (pesto může být hladké nebo hrubší, záleží, co preferujete). V případě potřeby přilijeme více rostlinného oleje.
Nakonec už stačí jen pesto dochutit solí a pepřem a výsledným pestem pak naplnit čisté uzavíratelné skleničky.
Pesto z ředkvičkové nati skladujeme v lednici a spotřebujeme jej do několika dnů. Ředkvičkové pesto používáme jen tak na chleba, opečené tousty či bagety, na těstoviny, do salátů, polévek, omáček apod.
- Ředkvičkové listy můžete doplnit čerstvými bylinkami, mrkvovou natí, listovým špenátem, rukolou, polníčkem apod.
- Pokud povrch pesta ve skleničce zalijete trochou olivového oleje, prodloužíte tak jeho trvanlivost.