Zdravější cannoli (italský dezert) | recept. Cannoli je tradiční italský dezert v podobě smažených plněných trubiček. V našem článku naleznete recept na zdravější cannoli z lehčích ingrediencí a navíc pečené v troubě. Zkuste si tento dezert připravit třeba jako sladkou tečku za nedělním obědem.
Co je potřeba
Co je potřeba na těsto:
- 1/2 hrnku hladké špaldové mouky
- asi 6 lžic mléka (můžete použít kravské či rostlinné – třeba mandlové) nebo bílého vína
- 1 lžička BIO vanilkového cukru (případně třtinový cukr a trocha čerstvé vanilky)
- 1 lžíce kokosového oleje
- 1 vejce
- trubičky na kremrole (v případě potřeby se dají trubičky vyrobit ze silného alobalu) a trocha rostlinného oleje na pomazání
- pečicí papír
Na náplň budeme potřebovat:
- 350 g měkkého tvarohu
- 60 g moučkového třtinového cukru (lze nahradit stévií, xylitolem nebo jiným vhodným sladidlem)
Oddělíme žloutek od bílku. Do mísy nasypeme špaldovou mouku, cukr a přidáme změklý kokosový olej. Ingredience promícháme šlehačem, dokud nevznikne drobenka. Poté do směsi přilijeme mléko či víno a žloutek a opět vše zpracujeme. Měli bychom získat hladké těsto, které zabalíme do fólie a necháme asi půl hodiny odpočinout v lednici.
Z těsta posléze na pomoučeném vále vyválíme velmi tenký plát, z něhož vykrajujeme asi 10 cm velká kolečka. Každé kolečko obmotáme kolem trubičky lehce pomazané rostlinným olejem. Spoje těsta potřeme rozšlehaným bílkem a dobře přimáčkneme.
Trubičky klademe na plech vyložený pečicím papírem. Plech vložíme do trouby předehřáté na 170 – 180 °C a trubičky pečeme přibližně 12 – 15 minut dozlatova. Upečené cannoli po pár minutách sundáme z trubiček a poté je necháme zcela vychladnout.
Mezitím připravíme náplň smícháním tvarohu s moučkovým cukrem. Můžeme přidat i trochu citronové šťávy.
Vychladlé cannoli naplníme připraveným ochuceným tvarohem pomocí cukrářského sáčku a můžeme je podávat.
- Konce trubiček je možné také namočit do čokoládové polevy a obalit nasekanými nesolenými pistáciemi.
- Těsto lze pro obměnu dochutit kakaem či skořicí.
- Náplň zkuste ochutit také strouhanou citronovou či pomerančovou kůrou (z chemicky neošetřených plodů), kandovaným ovocem nebo strouhanou čokoládou.