Jak usmažit nové brambory v těstíčku s česnekovou omáčkou | recept. Brambory s česnekovou omáčkou podle tohoto receptu jsou chutným bezmasým obědem. Ke smažení vybírejte brambory malé. Je s nimi větší práce při přípravě, ale chutí se jim velké hlízy nevyrovnají. Lépe se s nimi pracuje, sýrová směs na nich lépe drží než na pokrájených kouscích. Smažené brambory se mohou podávat s jakýmkoliv dipem a stejně tak můžete volit z několika druhů výraznějších sýrů.
Co je potřeba
- 500 g malých brambor
- 200 g strouhaného sýra
- 1 vejce
- trochu mléka
- hladká mouka
- sůl
- olej na smažení
- 100 g majolky
- 100 g bílého jogurtu
- sůl
- oregano nebo jiná bylinka
- česnek podle chuti
- volitelně jakékoli koření
Brambory zbavte slupky a ve slané vodě uvařte do poloměkka. Příliš uvařené by se rozpadaly. Uvařené sceďte a nechte částečně zchladnout. Do misky rozstrouhejte nějaký chuťově výrazný sýr (Niva, Ementál, Čedar, Parmezán) a s mlékem, vajíčkem, oreganem a moukou na zahuštění vymíchejte hustější těstíčko.
Brambory v těstíčku obalte. Dá to trochu práce, ale nevzdávejte to. Nejlepší nástroj na obalování jsou vaše ruce.
Brambory obalené v sýrovém těstíčku poválejte v hladké mouce a trochu je zmáčkněte, aby těstíčko dobře drželo.
Brambory smažte v hodně horké vyšší vrstvě oleje. Pokud vlastníte fritézu, neváhejte ji použít. Smažte dozlatova ze všech stran. Hotové nechte okapat a papírovým ubrouskem odsajte přebytečný tuk.
Česnekovou omáčku připravíte smícháním majolky, bílého jogurtu, česneku, soli a oblíbené bylinky. Poměr ingrediencí upravte tak, aby vám omáčka chutnala. Podávejte s teplými sýrovými brambory.
