Grilovaná makrela | recept. Makrela je velmi vhodná ke grilování. Její maso je hodně tučné a tak nehrozí, že bude vysušená. Velkou výhodou je také to, že makrelu snadno vykostíte. Její maso je bohaté na omega 3 nenasycené mastné kyseliny a kromě nich obsahuje velké množství vitaminu B12. Pokud jste ještě makrelu na grilu nevyzkoušeli, neváhejte! Léto je ten nejpříhodnější čas. Inspirací vám může být náš dnešní recept.
Co je potřeba
- makrely podle potřeby
Marináda:
- 5 zralých velkých meruněk
- navršená lžička mletého zázvoru
- 3 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce worcesterové omáčky
- lžíce cukru (sirup z agáve nebo javorový pro diabetiky)
- zelené bylinky
- česnek – lze vynechat
Připravte si potřebné přísady na marinádu. Meruňky vyberte měkké a zralé, tvrdé jsou příliš kyselé. Marinádu nesolte, rybu osolíte až před vložením na gril. Máte-li rádi česnek, přidejte ho, 2 stroužky postačí. Česnek ne každý dobře snáší a v kombinaci s tučnou makrelou je to nápor na žlučník (vlastní zkušenost). I bez česneku je marináda dobrá.
Všechny ingredience ponorným mixerem rozmixujte na kaši. Směs nebude mít lákavou barvu, ale při tepelné úpravě ztmavne, neděste se.
Makrely dobře opláchněte pod vodou. Rozřízněte je, ale pozor, musejí zůstat vcelku. Rozříznutí se před marinováním doporučuje, makrely mají malou břišní dutinu a je žádoucí, aby se marináda dostala co nejvíce k masu. Ryby nechte při pokojové teplotě marinovat alespoň hodinu až dvě.
Před vložením na gril makrelu lehce osolte a položte ji na libovolné aromatické bylinky. Rybu grilujte z obou stran. Přesnou dobu nelze určit, záleží na mnoha okolnostech. Zkontrolujte stupeň propečení asi po 20 minutách.
