Jak namíchat marinády na ryby a zeleninu | recepty. Léto je v plném proudu, zasloužené dovolené také a griluje se více než jindy. Budou se vám možná hodit některé z marinád, na něž si můžete přečíst recept v našem článku. Ať se Vám (nejen) léto vydaří!
Co je potřeba
Jednotlivé ingredience na marinády jsou rozepsané níže
Marináda na pečenou rybu
200 g majonézy smíchejte se lžící bílého vína, lžičkou cukru, lžící sterilovaného hrášku, 60 g kořenové zeleniny, pokrájenou malou cibulí a šťávou z citronu. Promíchejte, osolte, popř. upravte hustotu sladkou smetanou. Nalijte na kousky ryb.
Marináda na grilovanou zeleninu
Nejjednodušší marinádu na grilovanou zeleninu vytvoříte smícháním 3 lžic olivového oleje, 3 stroužků česneku, kousku velmi jemně pokrájené cibulky, soli a rozsekané natě nějaké aromatické bylinky (tymián, oregano, divoká mateřídouška). Zeleninu v marinádě obalte a ugrilujte. Poloměkkou zeleninu zakápněte balsamikovým octem a vinnou redukcí.
Marináda na lososa
5 lžic světlé sojové omáčky, 2 lžíce moučkového cukru, 5 lžic suchého bílého vína, 3 lžíce sherry, 1 utřený stroužek česneku, lžíce kopru. Vše míchejte v nádobě na sporáku, dokud se cukr nerozpustí. Nechte vychladnout a marinujte asi půl hodinu porce lososa. Pak omáčkou potírejte rybu při rožnění.
Grilovaná zelenina v oleji
Lilky, cukety, papriky a česnek promíchejte v oleji, nechte okapat a ugrilujte. Musí se slabě opéct. Pak zeleninu zakapejte citronovou šťávou, zakryjte nádobu a nechte hodinu marinovat. Po hodině zeleninu sceďte, naskládejte do sklenic, přidejte do každé sklenice snítku rozmarýnu a tymiánu a zalijte horkým olejem (přidejte i olej a šťávu, kterou jste scedili). Zelenina musí být v oleji potopena. Za 4 týdny je připravena k jídlu.
Marináda na maso k okamžitému použití
Pomerančovou šťávu a kůru ze dvou chemicky neošetřených plodů smícháme s 250 g mletých hořčičných semínek a necháme odpočinout 5 minut. Pak přidáme 100 ml bílého vinného octa, 2 lžičky soli a lžíci čerstvého nebo lžičku sušeného estragonu. Marinádou potřete maso před rožněním.
Marináda na pstruha i jiné sladkovodní ryby
0,25 l sladšího bílého vína, 0,2 l vody, 1 drobně krájená cibule, 2 hřebíčky, 2 lžíce sekané petrželové natě, 2 lžíce sekané celerové natě – vše smícháme dohromady a zalijeme vykuchanou rybu. V chladu necháme uležet do druhého dne. Pak rybu vyjmeme, osušíme, potřeme olejem a ugrilujeme.
