Grilované žampiony plněné bylinkovým pestem, rajčaty a sýrem | recept. Pokud si chcete zpestřit grilovací sezonu bezmasým pokrmem, následující recept určitě neváhejte vyzkoušet. Grilované žampiony plněné bylinkovým pestem, rajčaty a sýrem připravíte velmi rychle a jednoduše a zaručeně si na nich pochutnáte.
Co je potřeba
Co je potřeba na bylinkové pesto:
- hrst bylinek – čerstvá bazalka, petrželka
- 1 stroužek česneku
- 50 g slunečnicových či dýňových semínek nebo oříšků
- 50 ml rostlinného oleje (nejlépe za studena lisovaný olivový či dýňový)
- sůl, pepř
Dále je potřeba:
- 8 větších žampionů
- sůl, pepř
- trocha olivového oleje
- 2 rajčata pokrájená na plátky
- 150 g sýra (např. mozzarelly, goudy, parmezánu či kozího sýra)
Nejprve připravíme následujícím způsobem bylinkové pesto: do mixéru nasypeme na plátky pokrájený česnek, semínka a pokrájené bylinky. Přilijeme rostlinný olej a vše osolíme a opepříme. Suroviny důkladně rozmixujeme. Pokud pesto připravíte z většího množství surovin, můžete jej přelít trochou rostlinného oleje a skladovat jej v chladu v uzavíratelné skleničce. Vydrží až několik týdnů.
Žampiony očistíme a odstraníme z nich nožičky. Poté je osolíme a opepříme a pomažeme připraveným pestem. Do každého žampionu posléze vložíme plátek rajčete a vše poklademe plátky sýra, případně posypeme sýrem strouhaným. Žampiony nakonec pokapeme trochou olivového oleje.
Naplněné žampiony grilujeme asi 15 minut. Grilované žampiony plněné bylinkovým pestem, rajčaty a sýrem podáváme s čerstvým pečivem či grilovanou zeleninou a se salátem z čerstvé zeleniny.
- Pro přípravu pesta lze použít i jiné bylinky, např. koriandr, tymián či pažitku, na jaře pak třeba medvědí česnek nebo mladé kopřivy. Hodí se však i rukola.
- Do pesta můžete přidat také strouhaný parmezán nebo jiný tvrdý sýr.
- Pro přípravu tohoto receptu se skvěle hodí žampiony portobello.
- Místo čerstvých rajčat se dají použít sušená.