Slané dýňové koláčky | recept. Pokud už Vás nenapadá, jak zpracovat úrodu dýní, zkuste si upéct slané dýňové koláčky. Chutí připomínají pizzu, avšak těsto je vláčnější a navíc zdravější. Pro tento recept zužitkujete asi polovinu středně velké dýně, skvěle se hodí dýně máslová, muškátová i hokkaidó. Koláčky můžete obložit libovolnými ingrediencemi.
Co je potřeba
Co je potřeba na těsto (na cca 12 ks koláčků):
- 500 g dýně
- trocha mléka či vody
- 3 až 3 a 1/2 hrnku hladké špaldové mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 vejce
- 150 g zakysané smetany
- sůl, pepř
- olivový olej
Na dokončení:
- ingredience na obložení (např. plátky rajčat, šunky, sýra apod.)
- čerstvé či sušené bylinky
Oloupanou a semínek zbavenou dýni nakrájíme na kousky, vložíme je na plech vyložený pečicím papírem a upečeme zhruba 15 minut doměkka.
Upečenou dýni rozmixujeme spolu s trochou mléka nebo vody dohladka. Následně pyré promícháme s vejcem, zakysanou smetanou, solí a pepřem. Nakonec vmícháme špaldovou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujeme hladké nelepivé těsto.
Z těsta rukama tvarujeme tenké placičky, vytvoříme na nich vyšší okraj a každou placičku obložíme plátky rajčat, šunky, sýra, případně i kousky cibule a chilli papričky. Koláčky posypeme čerstvými či sušenými bylinkami.
Koláčky naskládáme na plech vyložený pečicím papírem, okraje potřeme olivovým olejem a plech vložíme do trouby vyhřáté asi na 180 °C. Dýňové koláčky pečeme zhruba 20 minut.
Slané dýňové koláčky podáváme teplé i studené. Skvěle se hodí jako rychlý oběd do práce i jako svačina či večeře.
Tipy:
- Pro přípravu těsta lze pro usnadnění (nebo mimo dýňovou sezónu) použít zavařené dýňové pyré (recept zde – Jak zavařit dýňové pyré | recept).
- Koláčky se dají potřít kečupem či rajčatovou omáčkou. Obložit je pak můžete také listovým špenátem, žampiony, nivou, olivami, artyčoky nebo jinými oblíbenými ingrediencemi.
- Z bylinek se na koláčky hodí zejména rozmarýn, bazalka, šalvěj či oregano.