Podzimní ovocný pudink | recept. V sychravém podzimním období se můžete zahřát mnoha způsoby. Jedním z nich je třeba teplý ovocný pudink. Pro jeho přípravu využijte sezónní ovoce. K podzimu patří mimo jiné hrušky, jablka či švestky. Zahřeje Vás také špetka mleté skořice, která se skvěle hodí k dochucení podzimního ovocného pudinku.
Co je potřeba
Na pudink:
- 1 hrnek tapiokových perel
- voda na zalití
- 2 hrnky mléka (kravského či rostlinného – např. mandlového, případně kokosového)
- asi 4–5 lžic třtinového cukru nebo rostlinného sirupu
- 1 BIO vanilkový cukr
Na ovocnou směs:
- 2 hrušky, 1 jablko, 5 švestek (případně jiné oblíbené ovoce)
- 3 lžíce třtinového cukru
- citronová šťáva a mletá skořice na dochucení
Tapiokové perly nejprve namočíme na několik hodin do vody (nejlépe však přes noc). Budou posléze mnohem rychleji uvařené.
Perly poté scedíme, nasypeme je do hrnce, zalijeme mlékem a přisypeme vanilkový a třtinový cukr (případně pudink nakonec osladíme rostlinným sirupem). Vše na mírném ohni za častého míchání povaříme, dokud perly nezměknou a pudink nezhoustne.
Omyté a očištěné ovoce nakrájíme na malé kousky, které pokapeme citronovou šťávou a podusíme je s třtinovým cukrem (ne úplně doměkka). Nakonec směs ochutíme mletou skořicí.
Pudink vrstvíme do sklenic či misek střídavě s ovocnou směsí. Pudink nakonec zalijeme vrstvou ovoce a dozdobíme jej třeba čerstvou mátou. Povrch můžete přelít javorovým či jiným sirupem. Skvěle chutná teplý i studený.
- Tapiokové perly seženete ve větších obchodech, případně na internetu. Vyrábějí se z tapiokového škrobu, který je nejen zdravý, ale nalezne i mnohá uplatnění v kuchyni.
- Místo vanilkového cukru je možné použít vnitřek z vanilkového lusku.
- Přidat můžete také ostružiny či jiné lesní plody a další druhy ovoce.
- Pudink lze dozdobit i ořechy (např. vlašskými) či semínky.