Cukroví z vlašských ořechů | recept. Cukroví s vlašskými ořechy je bez náplně a nemusí se nechávat dlouho rozležet, proto ho můžete péci na poslední chvíli. Nechcete-li ho obalovat v cukru, počítejte s tím, že není moc sladké. Z těsta se dá udělat mnoho variací cukroví, kousky se mohou spojovat krémem, marmeládou nebo čokoládovými pomazánkami. Povrch můžete polít bílou i tmavou čokoládou a zdobit celými i drcenými ořechy. Berte recept jen jako inspiraci.
Co je potřeba
- 200 g másla
- 50 g tekutého medu
- 80 g moučkového cukru
- vanilkový cukr
- 2 žloutky
- 300 g hladké mouky
- 2 navršené lžíce mletých vlašských ořechů
- ořechová jádra na ozdobu
- moučkový cukr na posypání
V misce utřete změklé máslo nebo jiný tuk na pečení s tekutým medem a oběma cukry. Jakmile se vše spojí do krému, zapracujte žloutky. Nakonec přidejte nakypřenou mouku promíchanou s mletými vlašskými ořechy. Vypracujte těsto.
Z těsta, které budete protlačovat mlýnkem na maso s nástavcem na cukroví, tvarujte kousky podle fantazie. Mohou to být esíčka, tyčinky, kroužky, podkovičky apod. Rychle jde práce od ruky, pokud si nejprve ze strojku vytlačíte dlouhé „hady“, pak je krájíte na stejně velké kousky a tvarujete. Cukroví se dá také stříkat sáčkem s ozdobnou špičkou, ale těsto je tužší a vyžaduje to trochu více síly. Na úvodní fotografii je strojkové cukroví dole, na talíři je stříkané.
Jednotlivé kousky ozdobte podle velikosti buď polovinou či čtvrtkou vlašského ořechu. Kousky se při pečení mírně rozjedou do stran, vyzkoušejte si upéct předem několik tvarů, abyste podle toho volili velikost cukroví. Pečte na vymazaném plechu nebo pečicím papíru (bez vymazání). Teplotu nastavte na 180 °C, přibližně za 13 minut bude upečeno – lehce zrůžoví okraje.
Cukroví před podáváním posypte moučkovým cukrem. Cukroví je měkké už za 2 dny. Uchovávejte ho naskládané do papírových nebo plechových krabic s víkem.
