Jáhlové placky se zeleninou | recept. Jáhly patří mezi velmi zdravé a navíc přirozeně bezlepkové potraviny. Možná znáte sladký jahelník, který se u nás peče již po staletí. Jáhlové placky se zeleninou jsou příjemnou bezmasou obměnou karbanátků. Jejich přípravu zvládne každý a výsledný pokrm je možné podávat s brambory či zeleninovým salátem nebo jej použít třeba pro naplnění hamburgerů.
Co je potřeba
- 200 g jáhel
- 400 ml zeleninového vývaru nebo vody
- 200 g čerstvé či mražené zeleniny (použijte třeba mrkev, cuketu, lilek, kukuřici, hrášek, listový špenát, řapíkatý celer apod.)
- 1 malá cibule
- 2 vejce
- 2 stroužky česneku
- sůl, pepř, čerstvé či sušené bylinky (skvěle se hodí majoránka, petrželka či saturejka)
- kukuřičná strouhanka na obalení
- rostlinný olej na smažení
Jáhly nejprve spaříme vroucí vodou. Poté je nasypeme do hrnce, zalijeme je zeleninovým vývarem či vodou a vaříme je na mírném ohni doměkka, dokud se tekutina neodpaří.
Následně jáhly necháme zcela vychladnout, přidáme k nim na malé kousky nakrájenou cibuli a další zeleninu, prolisovaný česnek a vejce. Vše ochutíme solí, pepřem a pokrájenými čerstvými bylinkami (případně sušenými).
Směs důkladně promícháme a poté z ní rukama vytvarujeme placičky, které obalíme v kukuřičné strouhance.
Placky osmažíme na rostlinném oleji z obou stran dozlatova. Položíme je na papírový ubrousek, který vsákne přebytečný tuk.
Podáváme je, jak již bylo výše zmíněno, s vařenými brambory, zeleninovým salátem nebo kysaným zelí či jinou mléčně kvašenou zeleninou. Můžete je použít také pro naplnění hamburgerů či baget, v tom případě skvěle poslouží jako rychlé občerstvení do práce i na piknik.
- Jáhlové placky se dají místo smažení upéct v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem. Pouze je pokapejte trochou rostlinného oleje.
- Do placek je možné přidat také strouhaný sýr.