Květák v sýrovém těstíčku | recept. Květák se dá upravovat mnoha různými způsoby, jistě znáte smažený květák v trojobalu či těstíčku. Pokud si jej chcete připravit v o něco lehčí a zdravější variantě, vyzkoušejte recept na květák v sýrovém těstíčku pečený v troubě. Ušetříte nejen kalorie, ale také čas, který byste strávili u plotny při smažení.
Co je potřeba
- 1 malá hlávka květáku
- 1–2 vejce
- 60 g strouhaného sýra (použijte třeba eidam, goudu či nivu)
- 4 lžíce kukuřičné strouhanky
- 4–5 lžic mléka
- 2 stroužky česneku
- sůl, pepř, čerstvé či sušené bylinky (např. petrželka, majoránka, pažitka či bazalka)
- pečicí papír a trocha rostlinného oleje
Květák rozebereme na růžičky a důkladně je omyjeme. Poté je uvaříme v osolené vodě do poloměkka, scedíme a necháme okapat.
V míse smícháme vejce se solí, pepřem, prolisovaným česnekem, nasekanými bylinkami a najemno nastrouhaným sýrem. Přilijeme mléko a těstíčko následně zahustíme kukuřičnou strouhankou. Mělo by mít konzistenci zhruba jako těsto na bramboráky. V případě potřeby přidejte více mléka nebo naopak přisypte ještě trochu strouhanky.
Vychladlé růžičky květáku rukama důkladně obalíme v připraveném těstíčku. Je to trochu špinavá práce, ale výsledek určitě stojí za to. Obalený květák klademe na plech vyložený pečicím papírem, jenž jsme potřeli trochou rostlinného oleje. Nakonec růžičky ještě mírně pokapeme olejem z vrchu.
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a květák pečeme do zezlátnutí. Trvá to zhruba 20–25 minut.
Květák v sýrovém těstíčku podáváme s vařenými brambory či bramborovou kaší, a čerstvou zeleninou.
- Těstíčko je možné ochutit také lžičkou dijonské hořčice. Místo mléka zkuste pro obměnu použít pivo či bílé víno.
- Květák lze nahradit brokolicí nebo jinou vhodnou zeleninou.