Čínské nudle chow mein s masem a zeleninou | recept. Nudle chow mein jsou velmi oblíbeným pokrmem čínské kuchyně. Jedná se o smažené nudle se zeleninou, případně i masem, a chutnou omáčkou. Zkuste ochutnat nudle chow mein podle našeho receptu, bez přidaného glutamátu a připravené v pohodlí domova.
Co je potřeba
- 200 g balení nudlí chow mein
- 300 g kuřecích prsních stehenních řízků
- 1 velká mrkev
- 2 hrnky nakrájeného pekingského zelí
- 100 g nakládaných bambusových výhonků
- 3 jarní cibulky
- 2 lžíce rostlinného oleje na smažení
- 2 stroužky česneku
Na marinádu/omáčku budeme potřebovat:
- 1 lžíci ústřicové omáčky
- 5 lžic sojové omáčky
- 2 lžičky sezamového či rýžového oleje
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 5 lžic vody
- 1 lžičku rýžového vína
- 1 lžíci třtinového cukru
- pepř, chilli koření
Nejprve připravíme následujícím způsobem marinádu na maso: smícháme sojovou omáčku s ústřicovou omáčkou, třtinovým cukrem a sezamovým či rýžovým olejem. Kuřecí maso nakrájíme na tenké nudličky a následně je obalíme ve 2 lžících připravené marinády. Necháme je asi 15 minut marinovat.
Zbylou marinádu důkladně promícháme s kukuřičným škrobem, rýžovým vínem, pepřem, chilli a vodou, vznikne nám tak omáčka, kterou použijeme na konci vaření.
Mezitím připravíme nudle podle návodu na obalu a poté je scedíme a necháme dobře okapat.
Mrkev oloupeme a nakrájíme ji na tenké nudličky, stejně tak pekingské zelí. Jarní cibulky pokrájíme na kolečka. Česnek nasekáme najemno.
V pánvi rozpálíme rostlinný olej, orestujeme na něm česnek, dokud nezačne lehce hnědnout. Následně přidáme kuřecí maso a opět je osmažíme, dokud nezačne zvenku zlátnout.
Posléze přidáme i pokrájenou zeleninu a asi 2 minuty ji orestujeme. Nakonec směs smícháme s uvařenými nudlemi, přisypeme scezené plátky nakládaných bambusových výhonků a vše zalijeme omáčkou. Pokrm poté už jen krátce prohřejeme.
Nudle chow mein můžeme posypat čerstvým koriandrem a ihned je podáváme.
- Chow mein nudle seženete v některých větších supermarketech nebo specializovaných obchodech s asijskými potravinami. Dají se případně nahradit jinými běžně dostupnými nudlemi.
- Je možné přidat také čínské houby, papriku, řapíkatý celer, hrášek, brokolici nebo jiné druhy zeleniny.
- Omáčku můžete ochutit také trochou strouhaného zázvoru.
- Kuřecí maso lze nahradit vepřovým či hovězím, případně krevetami či tofu.