Indický špenát s tofu | recept. Špenát se dá připravit i originálněji a chutněji než ve školní jídelně. Jedním ze způsobů může být třeba špenát po indicku s tofu. Jedná se o zdravý bezmasý pokrm, který navíc budete mít velmi rychle hotový. Recept není náročný ani na ingredience.
Co je potřeba
- 3 lžíce rostlinného oleje na smažení
- 200 g tofu (natural nebo klidně uzené či marinované)
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2–3 lžičky koření garam masala, případně kari koření
- sůl
- 500 g mraženého špenátu
- 200 ml smetany
- 1/2 kelímku bílého jogurtu
Tofu zabalíme do papírového ubrousku, zatížíme jej talířem a necháme chvíli odpočinout. Zbavíme jej tak přebytečné tekutiny a půjde nám snadno smažit.
Následně tofu nakrájíme na malé kostky, v pánvi rozpálíme rostlinný olej a tofu na něm zvolna ze všech stran osmažíme dozlatova. Poté kostky tofu z pánve vyjmeme a dáme je opět na papírový ubrousek, který vsákne přebytečný tuk.
Do pánve posléze nasypeme nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme ji a pár minut osmažíme doměkka. Přidáme nasekaný česnek a koření, vše asi 1 minutu restujeme, dokud se koření nerozvoní.
Potom přidáme špenát, opět jej několik minut restujeme. Směs zalijeme smetanou a po pár minutách do ní vmícháme i bílý jogurt. Nakonec špenát podle potřeby dochutíme, do pánve vrátíme osmažené tofu a krátce jej prohřejeme.
Indický špenát s tofu podáváme s indickými plackami či dušenou rýží. Na talíři jej můžeme dozdobit čerstvým koriandrem.
- Tofu se dá nahradit indickým sýrem paneer (recept na domácí sýr paneer naleznete zde: Jak vyrobit domácí indický sýr paneer a jak jej dále využít).
- Garam masala koření obvykle tvoří směs některých z následujících druhů koření: mletý koriandr, římský kmín, pepř, hřebíček, skořice, muškátový oříšek či květ, fenykl, anýz, kardamon, zázvor, chilli, bobkový list atd.
- Místo klasické smetany a bílého jogurtu je možné použít rostlinnou alternativu.