Asijský kuřecí salát | recept. Asijský kuřecí salát představuje skvělou volbu pro milovníky asijské kuchyně a také pro všechny, kteří chtějí dopřát svému tělu dostatek čerstvé zeleniny. Recept se hodí především pro teplejší dny, neboť syrová zelenina organismus ochlazuje. Postup naleznete v následujících krocích.
Co je potřeba
Co je potřeba:
- 3 jarní cibulky
- 1 velká mrkev
- 2 hrnky na nudličky pokrájeného pekingského zelí
- 50 g nakládaných bambusových výhonků
- 300 g kuřecích prsních či stehenních řízků
- 150 g rýžových nudlí (v suchém stavu)
- 3 lžíce olivového či sezamového oleje
- 1 lžička rýžového octa
- 2 lžíce sezamových semínek
Na marinádu budeme potřebovat:
- 12 lžic sojové omáčky
- 2 lžíce třtinového cukru
- 3 stroužky česneku
- 1 lžičku strouhaného čerstvého zázvoru
- 3 lžíce koření 5 vůní nebo jiné směsi čínského koření
Nejprve připravíme následujícím způsobem marinádu: Do mísy nalijeme sojovou omáčku, přidáme třtinový cukr, prolisovaný česnek, zázvor a koření. Vše důkladně rozmícháme.
Polovinu marinády smícháme s rýžovým octem a 1 lžící olivového či sezamového oleje. Vznikne nám tak dresink, kterým zalijeme výsledný salát.
Mezitím očistíme mrkev a nastrouháme ji nahrubo. Omyté pekingské zelí nakrájíme na tenké proužky, jarní cibulky pak na kolečka.
Nudle uvaříme podle návodu, scedíme je a necháme vychladnout. Nudle můžeme pokrájet na menší kousky.
Posléze v pánvi rozpálíme 2 lžíce olivového či sezamového oleje, přidáme marinované maso a zprudka jej orestujeme. Poté přidáme scezené bambusové výhonky a opět je krátce orestujeme. Směs poté necháme vychladnout.
Nakonec smícháme zeleninu s rýžovými nudlemi, orestovaným masem s bambusovými výhonky a hotovým dresinkem.
Před podáváním salát posypeme sezamovými semínky.
- Pokrm můžete posypat také praženými mandlemi nebo arašídy.
- Místo směsi čínského koření je možné použít vlastní směs druhů, které máte určitě doma. Přidejte třeba mletou papriku, pepř, mletou skořici, chilli koření, koriandr, kurkumu, sušený zázvor či česnek apod.
- Do salátu lze přidat také jiné druhy zeleniny – např. řapíkatý celer, ledový či jiný salát, salátovou okurku, apod. Skvěle se hodí také čínské houby – např. jidášovo ucho nebo shitakee.