Jak připravit indický masala chai | recept na indický nápoj. Masala chai je indický nápoj připravený z černého čaje, mléka a koření. Možná jej znáte ze své oblíbené čajovny, můžete si jej však snadno připravit i doma. Indický masala chai potěší Vaše chuťové buňky a krásně Vás zahřeje během chladných dnů.
Co je potřeba
Co je potřeba na 2–3 porce indického masala chai:
- 1–2 lžíce sypaného černého čaje
- 1 celá skořice rozlámaná na menší kousky
- 5 semen kardamomu
- 3 hřebíčky
- 1 hvězdička badyánu
- 3 kuličky celého pepře
- 1/4 lžičky sušeného zázvoru
- 3 hrnky vody
- 1/2 hrnku mléka
- třtinový cukr dle chuti
Koření nasypeme do hmoždíře a lehce jej rozdrtíme. Stejně tak můžeme využít i ruční mlýnek na kávu.
Pro přehlednost uvádím ingredience, které přídáme do hmoždíře, ještě jednou:
- 1 celá skořice rozlámaná na menší kousky
- 5 semen kardamomu
- 3 hřebíčky
- 1 hvězdička badyánu
- 3 kuličky celého pepře
- 1/4 lžičky sušeného zázvoru
Následně koření nasypeme do rendlíku, zalijeme jej vodou a přivedeme k varu. Hrnec poté stáhneme z plotny a koření necháme ve vodě pod pokličkou louhovat alespoň 10 minut. Koření můžete nechat louhovat klidně však déle – o to intenzivnější bude chuť výsledného nápoje.
Posléze přilijeme mléko a vše opět přivedeme k varu. Vypneme plotnu, do rendlíku nasypeme černý čaj, přikryjeme jej pokličkou a čaj louhujeme asi 3 minuty.
Nakonec nápoj přecedíme do skleniček, podle chuti jej dosladíme a důkladně promícháme.
Koření na masala chai se dá sehnat i ve formě namíchané směsi. Někdy se do tohoto nápoje přidávají také fenyklová semínka, bobkový list, nové koření, koriandr, šafrán, muškátový květ či oříšek, vanilka, kakao nebo čerstvý zázvor namísto sušeného. Jemnější chuti dosáhnete, pokud místo černého pepře zvolíte pepř bílý.
Třtinový cukr je možné nahradit rostlinným sirupem či medem.
Místo klasického mléka lze použít libovolnou rostlinnou alternativu. Skvěle se hodí třeba mandlové mléko.
Masala chai se dá v letním období podávat také ledově vychlazený.