Jak upéct máslové sušenky s karamelizovanou slunečnicí | recept na sušenky, které mohou být i vánočním cukrovím. Každý rok před Vánoci zkouším nové recepty na cukroví. Hledám inspiraci na nové, ještě neokoukané druhy a proto sleduji i zahraniční stránky. Zalíbil se mi nápad na sušenky se slunečnicovými semínky. Vyzkoušela jsem je upéct a vydařily se hned na první pokus. Neexperimentovala jsem, důsledně jsem dodržovala postup i množství předepsaných ingrediencí. Koláčky jsou skvělé a věřím, že i vám se podaří a zachutnají.
Co je potřeba
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g cukru
- 1 vejce
Náplň:
- 250 g slunečnicových semínek
- 50 g tekutého medu
- 40 g krupicového cukru
- 40 g másla
- 40 g smetany ke šlehání
Z hladké mouky, moučkového cukru, změklého másla a vejce vypracujte těsto. Těsto obsahuje velké množství tuku a lépe se vyvaluje, je-li tužší. Proto ho zabalte do folie a nechte v chladu odpočinout. V originále upozorňují, že někdy se k ingrediencím musí přidat lžíce studené vody, aby se daly ingredience spojit.
Zatímco těsto odpočívá, připravte náplň. Všechny suroviny včetně smetany odvažte do pánve a svařte.
Jakmile tekutina v pánvi vzkypí, vsypte slunečnicová semínka a za stálého míchání je minutu povařte.
Studené těsto vyvalujte na pomoučené desce na plát o tloušťce 4 mm. Průměr koleček si zvolte podle sebe, ale neměly by být příliš malé, na fotografii kolečka mají 4 cm. Vykrajovala jsem malou skleničkou na tvrdý alkohol. Po přenesení kolečka na plech jsem dno skleničky přitiskla do středu a lehce přimáčkla. Vytvořil se mi okraj. Kolečka pečte v troubě při 200 °C nechte 5 minut zapéct. Následně kolečka vyndejte a na každé z nich lžičkou upravte slunečnici.
Vraťte plech se sušenkami do trouby a ještě dopékejte asi 10 minut. Upečené sušenky mají zlatavou barvu. Protože se může stát, že karamel ze sušenek steče, doporučuji na plech papír na pečení.
