Jak připravit cibulačku | recept na francouzskou polévku. Tento chod je spjatý s francouzskou kuchyní, konkrétně se zmizelou tržnicí Les Halles, která byla známá pod lidovým názvem ‚břicho Paříže‘ – a proslulá vůní cibulačky. S tímhle receptem dostanete to nejlepší ze šťavnaté podzimní cibule.
Co je potřeba
200 g uzeného masa
250 g cibule
1,5 l hovězího vývaru (z kostky)
mletý kmín
sůl
pepř
tuk
tousty
žloutky
petrželka na ozdobu
Nakrájíme cibuli najemno a osmažíme na tuku.
Nakrájíme maso a přidáme ho spolu s kmínem k cibuli a restujeme.
Zalijeme vývarem a povaříme. Posypeme strouhaným sýrem, zalijeme vařící polévkou a posypeme zelenou petrželkou.
Do talíře dáme opečený toast, na který vyklepneme žloutek.
Nakonec posypeme strouhaným sýrem, zalijeme vařící polévkou a posypeme zelenou petrželkou.