Těstoviny s houbami | recept. Houbové těstoviny jsou jídlo pro všední den nebo vaření na chatě či na dovolené. Připravují se z čerstvých hub, nejlépe více druhů. Je možná i příprava ze zmrazených nebo sušených hub. Sušené houby dodají pokrmu výraznou houbovou chuť, ale jsou tužší. Vzhledem k suchu letošního léta jsou těstoviny na obrázku připraveny ze sušených křemenáčů, proto ta tmavá barva hub.
Co je potřeba
balíček fleků 500g miska nakrájených hub cca 500g 200 g uzeniny (šunkový salám, anglická slanina) 1 větší cibule 3 stroužky česneku pepř, sůl 125 ml sladké smetany 3 celá vejce tuk na vymazání pekáče
Fleky si uvaříme v osolené vodě podle návodu na sáčku. Uvařené těstoviny propláchneme a promícháme s polévkovou lžící oleje. Prozatím odložíme stranou. Na tuku si osmažíme cibulku pokrájenou nadrobno. Přidáme houby, osolíme, opepříme, okořeníme prolisovaným česnekem a dusíme doměkka.
Mezitím, co se nám houby dusí, nakrájíme uzeninu na kostičky. Ve sladké smetaně, kterou můžeme zaměnit za mléko, si rozšleháme metličkou celá vejce. Když jsou houby měkké, smícháme je v misce s uvařenými fleky a připravenou uzeninou.
Pekáč vymažeme tukem a navrstvíme do něj těstovinovou směs. Zalijeme rozšlehanými vejci se smetanou a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 200 °C do lehkého zrůžovění. Na talíři můžeme posypat zelenou natí, strouhaným sýrem nebo obložit zeleninou.
Těstoviny je možné připravit i bez uzeniny. V tom případě přidejte vejce natvrdo prolisované kolečkem na krájení brambor.
Každá trouba jinak peče, hlídejte si to, ať nejsou fleky na povrchu příliš tvrdé.