Tříbarevný koláč | recept. Tříbarevný koláč je vlastně takovým retrem v pečení. Ale určitě to neznamená, že je zastaralý a neodpovídá dnešnímu vkusu. Naopak je osvědčenou klasikou, která nezklame. Tříbarevný koláč je sice trochu pracnější a je třeba trochu pekařského umu, abychom dosáhli skvělého výsledku, ale určitě nebudete litovat vynaložené energie. Koláč tvoří tři vrstvy, spodní tvoří kakaové těsto, uprostřed najdeme tvarohovou náplň, která je nakonec překrytá piškotovým těstem. Vyzkoušejte si také upéct vynikající tříbarevný koláč.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat na těsto I:
- 300 g polohrubé mouky
- 100 g cukru moučka
- 100 g másla
- 3 lžíce kakaa
- 1 vejce
- ½ kypřícího prášku do pečiva
- 3 lžíce mléka
Na tvarohovou náplň si přichystejte:
- 500 g tvarohu ve vaničce
- 40 g cukru (či oslaďte dle chuti)
- 100 ml mléka
- 1 balíček vanilkového pudinku
Na těsto II si připravte:
- 3 vejce
- 200 g cukru moučky
- 1 dcl oleje
- 5 lžic mléka
- 200 g hladké mouky
- ½ kypřícího prášku do pečiva
Nejprve do středně velké mísy nakrájejte máslo na tenké plátky a nechte ho při pokojové teplotě změknout. Když je máslo dostatečně měkké, rozklepneme k němu vejce a odvážíme cukr. Ručním mixérem tyto suroviny vyšleháme do pěny.
V dalším kroku prosejeme polohrubou mouku, přidáme kypřící prášek do pečiva a kakao. Vše postupně vmícháváme do připravené vaječné pěny. Souběžně přilíváme i mléko.
Vznikne nám tuhé těsto, může se trochu drobit, které pomocí prstů namačkáme do pekáče vyloženého pečicím papírem. Pekáč odložíme stranou a pustíme se do přípravy tvarohové náplně. .
Obě vaničky tvarohu vyklepneme do mísy, přisypeme k nim cukr, může být i třtinový. Ve 100 ml mléka rozmícháme vanilkový pudink a tuto pudinkovou směs vlijeme k tvarohu. Všechny ingredience promícháme, navršíme na kakaové těsto a uhladíme povrch.
Nakonec si přichystáme piškotové těsto. Ve vyšší míse vyšleháme cukr a celá vejce. Postupně přilijeme olej, mléko, přisypeme mouku a kypřící prášek. Všechny suroviny promícháme, aby nám vzniklo hladké nepříliš lepivé těsto. Kdyby se vám těsto příliš lepilo, přidejte ještě trochu mléka.
Piškotové těsto nalijeme na tvarohovou náplň. Koláč vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme přibližně 20 minut při teplotě 180 °C, dokud piškotové těsto nezezlátne. Necháme vychladnout a krájíme na řezy.
