Škvarkové placičky | recept. Škvarkové placky jsou vítaným slaným pohoštěním při různých domácích oslavách. Hodí se k pivu a vínu. U nás škvarkové placičky děláme nejen na oslavy, ale i jako zakousnutí během dne nebo na snídani či večeři se studeným mlékem. Tyto placky jsou nekynuté, přidává se pečivový prášek. Dají se udělat i bez prášku, jsou pak trochu tužší, ale stejně dobré. Vyzkoušejte si připravit jednoduché a chutné škvarkové placičky.
Co je potřeba
- 300 g hladké mouky
- 250 g škvarků
- 1 celé vejce
- 100 ml mléka
- sůl
- 1/2 prášku do pečiva
- semínka na posyp a vejce na potření
Do misky prosijeme mouku smíchanou s práškem do pečiva, přidáme celé vejce, škvarky, sůl a mléko. Prohněteme vše dohromady. Jestliže máme škvarky větší, posekáme je na menší kousky.
Množství přidávaného mléka se řídí obsahem tuku ve škvarcích. Jestliže těsto nejde zpracovat, přidejte mléko. Další možností je přidat trochu sádla, placky budou křehčí. Výsledné těsto je nelepivé, mastné, vláčné.
Těsto vyvalujeme na plát silný asi 4 mm. Nepodsypáváme, těsto je mastné a nelepí se. Vykrajujeme placičky, já používám starý dětský hrneček.
Placičky pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Mřížku si uděláte tak, že na placku přitisknete kolečko na krájení brambor. Placičky potřete rozšlehaným vejcem a posypte. Sypat můžete hrubou solí, kmínem, sezamem, mákem.
Placičky se pečou při teplotě 200 °C do zrůžovění. Mohou se také smažit na pánvičce, ale na nás jsou pak příliš mastné. Z tohoto množství surovin a při použití stejného hrnku budete mít 20 ks placiček.
