Plněné papriky s vaječnou pomazánkou | recept. Plněné papriky jsou naší oblíbenou letní svačinou. Dají se připravovat celý rok, ale papriky v sezoně mají nejlepší chuť. Nejvhodnější jsou tlustostěnné papriky, nebo pro milovníky ostřejších jídel, papriky pálivé. Papriková kolečka podáváme s pečivem, nejlépe chlebíčkovou vekou.
Co je potřeba
- 150 g másla
- 100 g šunky
- 5 natvrdo vařených vajec
- sůl
- hořčice
- 160 g žervé
- pažitka nebo petržel
- papriky
Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, oloupeme a oddělíme bílky a žloutky. Šunku a bylinky pokrájíme nadrobno. Bílky rozstrouháme na struhadle s většími oky.
Změklé máslo utřeme dohromady se žloutky, solí a žervé. Místo žervé může být tvaroh nebo Lučina. Přidáme hořčici, druh záleží na vaší chuti. Dávejte ale pozor, některé hořčice jsou slané, upravte pak množství přidávané soli.
Do utřené směsi vmícháme strouhané bílky a pokrájenou šunku. Vymícháme do hladké konzistence. Pomazánka se nesmí drobit. Pokud se vám to stane, přidejte trochu mléka.
Papriky omyjte, odkrojte stopky a očistěte od semínek a vnitřních lišt. Zbytky dužniny okolo stopky můžete nadrobno pokrájet a přidat do připravené vaječné pomazánky.
Pomazánkou naplníme očištěné paprikové lusky. Důkladně upěchujeme, aby pak na řezu nebyly dutiny. Dáme ztuhnout do chladničky a poté papriky krájíme na kolečka. Přeji dobré chutnání!
