Ořechové cukroví pro diabetiky | recept. Lidé trpící diabetem to mají o svátcích opravdu těžké. Všude kolem se peče drobné sladké cukroví, obchody přetékají nabídkou sladkostí a na ně jakoby se zapomnělo. Na výrobu potravin pro diabetiky jsou přísné normy a tak jen málo pekařů a cukrářů nabízí dia pečivo. Diabetik nemůže nejen cukr, ale také si musí hlídat příjem tuků. Pokud máte diabetika doma, nabízím k vyzkoušení osvědčený recept. Záměnou cukru za umělé sladidlo upečete výborné ořechové kuličky. Dávkování sladidla přepočtětě podle tabulky sladivosti na výrobku k poměru cukru. Já mám dobré zkušenosti se stévií, ale ne každý je s ní spokojen.
Co je potřeba
200 g hladké mouky
50 g strouhaných vlašských ořechů
1 sáček vanilkového pudinkového prášku
1/2 kávové lžičky mleté skořice
125 g Hery
špetka prášku do pečiva
2 celá vejce
trochu strouhané citronové kůry
umělé sladidlo nahrazující 60 g cukru
kousky ořechů do kuliček a strouhané ořechy na obalení
Mouku promícháme s pečivovým práškem a sypkým umělým sladidlem. Přidáme celá vejce, strouhané ořechy, citronovou kůru, sůl, tuk a sáček vanilkového pudinku. Nejprve vidličkou a pak rukama zpracujeme těsto. Těsto zabalíme do folie a necháme v chladu hodinu odležet.
Z odpočinutého těsta uštipujeme kousky a do každého zabalíme kousek vlašského ořechu. Kuličku pak obalíme v mletých ořeších a položíme na plech. Plech vyložíme papírem na pečení nebo vymažeme tukem.
Kuličky pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 150 °C asi 15 minut. Upečené necháme vychladnout na plechu a pak teprve uložíme do krabice na chladné místo. Z uvedeného množství surovin je přibližně 65 kuliček.
Na kuličky můžeme místo vlašáků použít lískové ořechy nebo mandle. Pečete-li pro někoho, kdo nemůže ani umělé sladidlo, místo oříšků přidejte do těsta fíky nebo rozinky. Ale pozor, aby nebyly doslazovány.