Celozrnná bábovka s podmáslím | recept. Bábovky jsou neuvěřitelně variabilní, lze je donekonečna obměňovat. Nechte se inspirovat následujícím receptem. Neotřelou ingrediencí je v tomto pokrmu podmáslí, které dodá bábovce na vláčnosti a nadýchanosti. Nemusíte se bát jeho množství, naopak díky nakyslosti podmáslí získává bábovka zajímavou chuť. Podmáslí má řadu blahodárných účinků, obsahuje minimum tuku, množství bílkovin, které jsou navíc snadno stravitelné. Obsahuje také velké množství vápníku a lecitinu, ten podporuje mozkovou činnost a má dobré účinky na nervovou soustavu. V bábovce ja dále použita celozrnná pšeničná mouka, je proto o něco zdravější. Kromě toho se celozrnná mouka postará ještě o lehce oříškovou chuť.
Co je potřeba
- 100 g polohrubé mouky
- 100 g hrubé mouky (+ na vysypání formy)
- 200 g celozrnné pšeničné mouky (jemně mleté)
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- 180 g krupicového cukru
- 1 vejce
- 400 ml podmáslí
- 120 ml rostlinného oleje (+ případně na vymaštění formy)
- moučkový cukr na posypání
Jako první si předehřejeme troubu na teplotu 220 ˚C, horkovzdušnou na 200 ˚C. Dále si připravíme hlubší mísu, do ní rozklepneme vejce a přisypeme cukr, společně je pak utřeme do pěny. Případně si můžeme pomoci ručním šlehačem. Jakmile nám vznikne hladká pěna hustší konzistence, přilijeme olej, podmáslí a prošleháme, aby se všechny ingredience propojily.
V dalším kroku prosijeme postupně polohrubou a hrubou mouku spolu s kypřicím práškem a poté vše pomalu vmícháváme do vaječné směsi. Zpracujeme na měkké, vláčné těsto.
Následně si vymastíme a vysypeme formu na bábovku, silikonovou můžeme lehce vylít studenou vodou. Do vysypané formy rozetřeme těsto a uhladíme povrch. Bábovku vložíme na prostřední mřížku v troubě a pečeme zhruba 45 minut (podle výkonnosti trouby). Jak na tom těsto je, poznáme klasicky pomocí špejle.
Bábovku vyjmeme z trouby, necháme zcela zchladnout a následně ji opatrně vyklopíme z formy. Před podáváním můžeme bábovku pocukrovat, případně ji doplnit kopečkem zakysané smetany nebo bílého jogurtu a čerstvým či kompotovaným ovocem.
