Kuřecí závitky s houbovou omáčkou | recept. Jestliže rádi zkoušíte nové a netradiční recepty, jeden z nich předkládám k vyzkoušení. Možná vás zarazí kombinace použitých surovin, ale výsledek skvěle chutná. Kuřecí prsa jsou šťavnatá díky náplni a houbová omáčka je skvěle doplňuje. Žampiony z receptu je možné zaměnit za lesní houby, chuť bude ještě výraznější.
Co je potřeba
- kuřecí prsa
- anglická slanina
- tvrdý sýr (stačí Eidam)
- žampiony
- hořčice
- sůl
- pepř
- smetana
- hladká mouka
- cibule
- vývar nebo voda
- máslo
Kuřecí prsa naporcujeme na plátky, lehce naklepeme dlaní nebo paličkou s hladkým koncem. Plátky osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na každý plátek masa položíme anglickou slaninu a špalíček sýra. Plátky zavineme do rolády a ovážeme nití nebo spojíme jehlami.
Na rozehřátém másle orestujeme drobně pokrájenou cibuli. Když cibule lehce zrůžoví, přidáme závitky a opečeme je ze všech stran. Pak maso podlijeme vývarem nebo vodou, hrnec přikryjeme poklicí a dusíme do změknutí. Kuřecí maso je rychle hotové, mělo by stačit 30 minut. Měkké závitky vyndáme a omáčku zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně. Povaříme 20 minut, mouka se musí provařit.
Na pánvi rozpustíme kousek másla, přidáme pokrájené žampiony a lehce je opečeme. Žampiony se nemusejí loupat, pokud je pokožka klobouku čistě bílá. Opečené houby přidáme do omáčky 5 minut před koncem varu. Žampiony se mohou konzumovat i syrové, je proto lepší nechat je tvrdší. Lesní houby se musejí dokonale uvařit, do omáčky je dáme na delší dobu a vařit budeme tvrdší druhy hub.
Závitky nakrájíme na plátky, urovnáme na talíř, přidáme omáčku, přílohu a můžeme podávat. Jako příloha se hodí šťouchané brambory, bramborové noky, někomu chutná i vařená rýže.
