Jak uvařit pohanku s glazovanou červenou řepou a parmazánovým vejcem | recept. Červená řepa je v poslední době módní potravinou. Objevíte ji ve všech možných receptech na mnoho různých způsobů. Zkuste ji přidat do pohanky a vykouzlíte tak superzdravé jídlo, kterým nepohrdne ani nejeden odpůrce tohoto červeného pokladu. Vedle pohanky a řepy se v tomto pokrmu uplatní i červená cibule. Díky použití trochy třtinového cukru, vytvoříte glazovaný efekt. Pokrm korunuje volské oko doplněné parmazánem.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat:
- 150 g pohanky
- 1 středně velkou červenou řepu
- 1 menší červenou cibuli
- 1 menší červenou papriku
- 1 lžíci slunečnicového oleje + trochu na opečení vajec
- 1–2 lžičky třtinového cukru
- sůl a pepř
- 2 vejce
- 1/2 lžíce strouhaného parmazánu
V prvním kroku si propláchneme pohanku, vsypeme ji do hrnce, zalijeme vodou a necháme ji nabobtnat. Mezitím si připravíme zeleninu. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a opečeme na něm cibuli. Červenou řepu oloupeme a nakrájíme ji na drobné kousky. Následně ji přisypeme na pánev a necháme chvíli restovat, poté zeleninu trochu podlijeme a necháme asi 10 minut dusit, aby řepa změkla.
Červenou papriku očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Jakmile řepa změkne, přidáme k ní ještě papriku, nasypeme třtinový cukr a důkladně promícháme, aby se všechna zelenina obalila. Za stálého míchání restujeme, pozor na připalování. Jakmile se cukr naprosto rozpustí, stáhneme z plamene a necháme zeleninu dojít.
Mezitím uvaříme pohanku do měkka. Když je pohanka hotová, nasypeme ji k zelenině a promícháme. Na jiné pánvi rozehřejeme trochu oleje a postupně rozklepneme vejce. Vajíčka opékáme do ztuhnutí, když jsou skoro hotová, posypeme je nahusto parmazánem a necháme ho rozpustit.
Pohanku dochutíme solí a pepřem, případně oblíbenými bylinkami, rozdělíme je na talíře, přidáme parmazánové vejce a podáváme. Dobrou chuť!
