Salát s klíčky mungo | recept. Mungo jsou drobné zelené fazole. Jsou to semena rostliny zvané vigna zlatá. Tato rostlina je jednoletá a pochází z Indie.
Jak si doma naklíčit fazole mungo?
Fazole mungo dobře umyjte, propláchněte a dejte do nádoby. Zalijte je vodou, aby byly ponořené a nechte do druhého dne. Druhý den je minimálně jednou (lepší je vícekrát) propláchněte a vraťte do nádoby, vodu už nepřidávejte. Třetí den naklíčené fazole mungo propláchněte a můžete konzumovat. Zbytek klíčků můžete uložit do uzavíratelné nádoby a dát do lednice.
Co je potřeba
- 3 papriky – žlutá, červená, zelená
- 3 rajčata
- 3 lžíce klíčků mungo
- 100 g eidamu
- česnek
- pepř
- citronová šťáva
- sůl
Papriky umyjeme, zbavíme jadýrek a nakrájíme na kostičky. Rajčata umyjeme a nakrájíme na kostičky. Následně si připravíme ostatní ingredience. Oloupeme česnek a vymačkáme šťávu z čerstvého citronu. Propláchneme klíčky mungo a necháme okapat.
Nakrájené papriky a rajčata dáme do misky, přidáme klíčky mungo, česnek, pepř, citronovou šťávu a sůl. Nastrouháme eidam a přidáme do mísy. Vše řádně promícháme.
Hotové jídlo můžeme dozdobit nastrouhaným eidamem. Množství jednotlivých ingrediencí můžeme přizpůsobit vlastní chuti.
Podáváme s chlebem nebo s pečivem, nejlépe celozrnným.
- Fazole mungo můžeme koupit v obchodech se zdravou výživou, ale i v některých supermarketech.
- K dostání jsou i „hotové“ naklíčené fazole tj. klíčky mungo. Při koupi buďte opatrní, protože se v nich často vyskytují plísně.