Bavorský jablkový koláč | recept.
Pokud milujete jablka jako já, tak máte jistě rádi i závin, buchty či koláče s jablky. A pokud rádi experimentujete s novými recepty, můžete si vyzkoušet upéct bavorský jablkový koláč.
Co je potřeba
- 350 g hladké mouky
- 150 g másla
- 100 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 vejce
- špetka soli
- 1/2 prášku do pečiva
Náplň
- 5 jablek
- skořice
- rozinky
- cukr
Cukr, vanilkový cukr a máslo dáme do mísy a utřeme. Pak přidáme vejce a vymícháme. Následně postupně přidáváme mouku, ve které jsme promíchali prášek do pečiva a špetku soli.
Těsto dobře vypracujeme. Hotové těsto dáme odpočinout do lednice na cca 30 minut.
Jablka umyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců. Pak jablka nastrouháme a v míse promícháme se skořicí, rozinkami a podle chuti přisladíme cukrem.
Formu na koláč vymažeme máslem. Předehřejeme si troubu na 200 °C.
Odpočinuté těsto vyndáme z lednice. Ze 2/3 těsta vyválíme placku. Placka by měla být větší než je forma, protože potřebujeme zvýšené okraje. Placku přeneseme do formy a upravíme tak, aby okraje těsta dosahovaly cca do výše okraje formy.
Na těsto ve formě dáme připravená nastrouhaná a ochucená jablka.
Vyválíme placku ze zbylého těsta. Plackou překryjeme jablka ve formě a okraje spojíme s první plackou. Těsto několikrát (na více místech) propíchneme vidličkou. Povrch koláče potřeme rozšlehaným vejcem.
Koláč ve formě vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca 15 minut.
Pak teplotu snížíme na 170 °C a koláč dopečeme. Dopečení trvá cca 20 – 30 minut.