Pomazánka z ředkviček nebo ředkve | recept. V jarních měsících je na trhu přebytek ředkviček za příznivou cenu. Ředkvičky konzumujeme většinou čerstvé, ale připravují se z nich různé zajímavé pokrmy. Ředkvičky mají vysokou nutriční hodnotu, obsahují vitaminy a minerální soli prospěšné našemu organismu. Konzumovat se mohou i mladé listy.
Co je potřeba
- 10-15 ks ředkviček
- 100 g Lučiny
- 2 natvrdo vařená vejce
- sůl
- zelená nať
- 4 plátky šunky
- celozrnné pečivo
V misce utřeme Lučinu se solí a vaječnými žloutky. Přidáme jemně nastrouhané bílky a vymícháme. Pak doplníme zvoleným druhem bylinkové natě.
Ředkvičky nebo kousek bílé ředkve omyjeme a nastrouháme. Při strouhání na struhadle s menšími oky se bude uvolňovat více vody, ale pomazánka bude jemnější. Při strouhání na klasickém „jablkovém“ struhadle bude konzistence pomazánky hrubší. Přebytečnou tekutinu nevyléváme, ale vypijeme, prospívá trávení. Ředkvičky společně s nakrájenou šunkou přidáme do misky se sýrem a vejci a promícháme. Ochutnáme, případně dokořeníme podle chuti.
Pomazánku mažeme na celozrnné pečivo a spotřebujeme ji tentýž den. Druhý den zelenina uvolní hodně vody a pomazánka už není moc chutná. Jestliže ředkvičky nejsou moc šťavnaté a pomazánka je příliš hustá, zřeďte ji přidáním mléka nebo jogurtu. Zdobit můžete posekanými ředkvičkovými lístky.
