Pečené zeleninové hranolky s bylinkovým dipem | recept. Nejlepší a nejoblíbenější jídla bývají někdy ta nejjednodušší. To platí i o následujícím receptu. Na přípravu je tento pokrm velice snadný. Potřebujete v podstatě pouze pár surovin, ostrý nůž, prkénko a troubu, která za vás vykoná většinu práce. V mezičase pečení hranolek se můžete pustit do přípravy vynikajícího bylinkového dipu podle následujícího receptu. K upečeným bramborám a zelenině se skvěle hodí volské oko.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat na hranolky:
- 1 červenou cibuli
- 1 větší červenou řepu
- 4 brambory (staré)
- 3 větší mrkve
- ½ bulvy celeru
- 2 kořeny petržele
- 1 lžičku sladké papriky, sůl a pepř
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- 2 vejce
Na dip si připravte:
- 2 lžičky majonézy
- 2 lžíce jogurtu
- 1 lžíce zakysané smetany
- hrst bylinek (bazalka, oregano, rozmarýn,..)
- sůl a pepř na dochucení
- 1 lžička dijonské hořčice
V prvním kroku si očistíme všechnu zeleninu. Mrkev, petržel, celer i řepu zbavíme slupky a nakrájíme na silnější hranolky, asi ve velikosti steakových. Brambory důkladně opereme, můžeme použít i nepoužitou houbičku na nádobí, abychom je zbavili přebytečných nečistot, protože je budeme péct i se slupkou. Brambory použijte staré, nových je škoda a na pečení se navíc ani příliš nehodí. Brambory nakrájíme na stejně velké kousky jako ostatní suroviny. Cibuli překrojíme na půl a nařežeme na plátky.
Následně potáhneme plech pečicím papírem. Brambory i zeleninu nasypeme na plech. Pokapeme asi 2 lžícemi slunečnicového oleje, nasypeme na ně koření i sůl a rukama prohazujeme, aby se všechno rovnoměrně obalilo v koření i oleji. Poté hranolky vložíme do trouby předehřáté na teplotu 200 °C.
V dalším kroku si přichystáme bylinkový dip. Do menší misky nalijeme jogurt, přidáme majonézu a zakysanou smetanu a prošleháme metličkou, aby se všechny ingredience důkladně propojily a vznikla hedvábná konzistence. Přisypeme sůl, pepř, přidáme dijonskou hořčici a promícháme. Bylinky opereme a nasekáme na drobné kousky. Můžeme použít pouze jednu bylinku nebo použít kombinace více oblíbených. Nakonec je zapracujeme do dipu.
V posledním kroku potřeme menší pánev trochou oleje, rozehřejeme ji a rozklepneme na ni postupně obě vejce a na menším plamenu je opečeme. Brambory se zeleninou se pečou podle velikosti hranolek 40–50 minut. Poté je vyjmeme z trouby, rychle rozdělíme na talíře, přidáme volské oko a podáváme s bylinkovým dipem.
