Kuře zapečené se smetanou a sýrem | recept. Kuřecí maso, vzhledem k rozmanitosti úprav, můžeme zařazovat do jídelníčku velmi často. Drůbeží maso je lehce stravitelné (záleží na úpravě) a obsahuje málo tuku. Hodí se tedy i k dietnímu stravování. Ve srovnání s jinými druhy masa je kuře levné. Při nákupu dáváme přednost celému kuřeti, porcujeme ho až doma. Hotové kuřecí díly vycházejí mnohem dráž. Pokrm, na který je dnešní recept, se velmi dobře uchovává v mrazničce na pozdější konečnou úpravu. Proto dostanete-li koupit levnější kuře, neváhejte.
Co je potřeba
- kuře
- 200 ml smetany
- 2 žloutky
- máslo
- hladká mouka
- sůl
- 100 g strouhaného sýra k zapékání
Kuře omyjeme a rozdělíme na díly (křídla, stehna na 2 kusy, prsní sval na díly a hřbet na díly). Jednotlivé části kuřete osolíme a opečeme na másle ze všech stran.
Přibližně 100 g másla rozpustíme a přidáme polévkovou lžíci hladké mouky. Zhotovíme bledou jíšku a vlijeme do ní smetanu a polovinu strouhaného sýra. Osolíme, opepříme a sejmeme z ohně. Po částečném vychladnutí vmícháme 2 žloutky. Směs musí být vychladlá natolik, aby se žloutek nesrazil a vznikl hladký krém.
Do zapékacích misek nebo misek z alobalu (pro zmražení polotovaru) naskládáme opečené kuřecí díly. Zalijeme je připravenou sýrovou omáčkou tak, aby byly zcela ponořeny.
Povrch posypeme zbytkem strouhaného sýra. Na zapékání volíme sýr k tomu určený, například čedar, mozzarellu, chybu neuděláte ani s Eidamem. Zapečeme v troubě při teplotě 200 °C, do vytvoření sýrové krusty.
Hotový pokrm rozdělíme na porce a podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.
