Houbová pizza na plech | recept. Houbařská sezona je v plném proudu, a to znamená, že se v jídelníčku ve zvýšené míře objevují jídla z hub. Traduje se, že houby nahradí maso, v některých pokrmech určitě, ale na pizzu trochu toho masa k houbám přidáme. Houby zvolíme raději tvrdší druhy a samozřejmě jen ty, které bezpečně známe. Vhodné jsou holubinky, křemenáče nebo mladé plodnice hřibu hnědého.
Co je potřeba
Na těsto:
- 350 g hladké mouky
- 4 g sušeného droždí
- 1 kávová lžička cukru
- 1 kávová lžička soli
- 20 ml olivového oleje
- 220 ml vlažné vody
Nahoru:
- 2 kuřecí řízky
- 100 g slaniny
- 4 papriky
- 4 stroužky česneku
- sůl
- olej
- 10 malých rajčátek
- houby podle chuti
- strouhaný sýr
Nejprve si připravíme těsto na pizzu, které musíme nechat vykynout. V misce promícháme suché přísady a pak přilijeme olej a vodu. Vymícháme těsto a necháme na teplém místě vykynout. Doba kynutí závisí na teplotě místnosti, zhruba za hodinu by mělo být těsto připravené k dalšímu zpracování.
Maso z kuřecích řízků nakrájíme na drobné špalíčky a promícháme se solí a utřeným česnekem. Opečeme ho na olivovém nebo jiném oleji. Pak ho vyjmeme z pánve a prozatím odložíme stranou. Houby očistíme a pokrájíme na větší kusy. Mladé houby podélně rozčtvrtíme. Opečeme je na témže oleji jako předtím maso.
Papriky očistíme, odstraníme semeník a nakrájíme je na proužky. Papriku můžeme zvolit barevnou a pokud máme rádi ostřejší chuť, mohou být i pálivé. Nastrouháme si sýr vhodný k zapékání a rozkrájíme kousek slaniny na kostky. Několik cherry rajčat rozkrojíme na polovinu.
Vykynuté těsto pomocí malého válečku vyválíme přímo na pečicím plechu. Natřeme ho olejem, aby se těsto nerozmáčelo, a pak rajčatovou omáčkou nebo protlakem, popř. kečupem. Rovnoměrně na něj rozvrstvíme maso, houby, papriky, slaninu a cherry rajčata. Vše okořeníme oblíbenou bylinkou a zasypeme sýrem.
Pečeme v dobře vyhřáté troubě při tepotě 200 °C. Chutná teplá i studená. Dobrou chuť!
