Dýňovo-jablečný koláč | recept. Pokud si již nevíte rady, co připravit z dýně, kterých je teď všude plno, máme pro Vás tip. Vyzkoušejte dýňovo-jablečný koláč podle našeho receptu. Postup je jednoduchý a koláč zaručeně potěší Vaše chuťové buňky i Vaše zdraví, neboť dýně a jablka obsahují spoustu prospěšných látek pro lidský organismus. Recept na dýňovo-jablečný koláč je navíc přirozeně bezlepkový.
Co je potřeba
Co je potřeba na korpus:
- 200 g pohankové mouky
- 2 lžíce třtinového cukru
- 100 g změklého másla
- 50 ml studené vody
Na náplň budeme potřebovat:
- 300 g dýně
- 2 jablka
- 3 vejce
- šťávu z půlky citrónu
- 100 g třtinového cukru
- špetku soli
- 100 ml rýžové smetany
- špetku skořice
Pro přípravu dýňovo-jablečného koláče můžeme použít jak dýni Hokkaidó, tak dýni muškátovou či máslovou. Máslová dýně je ze všech nejsladší a hodí se tedy pro přípravu sladkých pokrmů a dezertů, po upečení v ní probudíte jemné oříškové tóny. Muškátová dýně si zas bude skvěle rozumět s chutí skořice, kterou do našeho koláče také použijete. Dýně Hokkaidó je takřka univerzální, můžete ji proto použít i pro přípravu koláče, navíc ji nemusíte loupat.
Pro výrobu korpusu budete potřebovat hladkou pohankovou mouku, oříšková chuť pohankové mouky se s chutí dýně a skořice skvěle snoubí. Navíc je pohanka plná rutinu, který zvyšuje pružnost cév, dále obsahuje také železo, fosfor, mangan, draslík a další minerály.
A jaký je postup?
Pohankovou mouku smícháme se třtinovým cukrem a špetkou soli, přidáme změklé máslo a vše rozmixujeme, přilijeme cca 50 ml studené vody a vypracujeme rukou hladké těsto. Uložíme jej alespoň na půl hodiny do lednice.
Mezitím podusíme nakrájenou (a případně) oloupanou dýni a oloupaná a nakrájená jablka v troše vody a po změknutí je rozmixujeme ponorným mixérem na pyré a ochutíme citronovou šťávou.
V míse rozšleháme vejce, přidáme třtinový cukr a špetku soli a poté vmícháme smetanu, směs dobře promícháme nebo promixujeme, přidáme skořici, přilijeme dýňovo-jablečné pyré a znovu promícháme.
Vychlazené těsto vmačkáme do formy, vytvoříme si vyšší okraj, aby nám nevytekla náplň a propícháme těsto vidličkou. Do připraveného korpusu vlijeme dýňovou náplň a koláč dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C.
Koláč pečeme zhruba 45 minut.
Poté necháme koláč vychladnout a můžeme jej podávat třeba se šlehačkou nebo zakysanou smetanou smíchanou s trochou vanilkového nebo skořicového cukru.
- Koláč můžeme posypat vlašskými ořechy.
- Místo rýžové smetany je možné použít klasickou kravskou smetanu nebo třeba smetanu sójovou.