Zdravé špaldovo-mrkvové muffiny | recept. Pokud rádi zdravě mlsáte, máme pro Vás recept na špaldovo-mrkvové muffiny. Mrkev je velmi zdravá obzvláště ve vařeném stavu a špaldová mouka muffinům také dodá velké množství vitamínů a minerálů. Postup pro přípravu špaldovo-mrkvových muffinů naleznete v následujícím článku.
Co je potřeba
Na cca 12 – 14 ks muffinů potřebujeme:
- 1 hrnek špaldové mouky
- 1/2 hrnku oleje
- asi 150 g bílého jogurtu
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 hrnku třtinového cukru
- 1 vejce
- 2 větší mrkve nastrouhané najemno
- šťáva z půlky citronu
Na polevu je potřeba:
- 5 lžic třtinového moučkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce horké vody
Mrkev je velmi zdravá kořenová zelenina, která obsahuje zejména betakaroteny a vitamíny A, C, D, vitamíny skupiny B včetně kyseliny listové a také vlákninu, z minerálů pak draslík, hořčík, železo a další. Mrkev pomáhá detoxikovat organismus, bojuje s šeroslepostí, močovými kameny a také revmatickými záněty kloubů.
Špaldová mouka také obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek, např. hořčík, zinek, železo, mangan, vitamín B3 a další.
A jaký je postup?
Neprve vyšleháme vejce s cukrem do pěny, přilijeme olej a jogurt a pořádně promícháme. Poté do směsi přilijeme citronovou šťávu a pomalu přisypáváme špaldovou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme nastrouhanou mrkev.
Těsto nalijeme do papírových košíčků na muffiny zhruba do 3/4, košíčky s těstem umístíme do formy nebo do silikonových formiček na muffiny. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 20 – 25 minut dozlatova.
Mezitím si připravíme polevu tak, že smícháme a vyšleháme všechny ingredience. Muffiny po vychladnutí potřeme polevou a můžeme dozdobit strouhanou citronovou kůrou (doporučuji použít bio citron).
- Do těsta na muffiny můžeme přidat také vanilkový třtinový cukr, skořici nebo třeba semínka, oříšky či rozinky.
- Mrkev je zdravější tepelně upravená než syrová, tělo tak lépe vstřebá betakaroten.