Nepečené kuličky z jedlých kaštanů | recept. Čerstvé kaštany se v prodeji objevují od časného podzimu do Vánoc. Po zbytek roku je můžeme koupit zmrazené nebo ve formě pyré. Plody kaštanovníku obsahují řadu zdraví prospěšných minerálů a vitaminů. Obsahují až 40 % škrobu a mají více uhlovodanů než většina ořechů. Jsou výborným zdrojem energie. Do jídelníčku je ve vhodné úpravě mohou zařadit i diabetici, kaštany mají nízký obsah cukru. V potravinářství slouží k výrobě nugátu. Syrové se nekonzumují, doporučená úprava je pečení nebo vaření. Vyzkoušejte rychlé nepečené kuličky z vařených kaštanů, určitě vám zachutnají.
Co je potřeba
- 400 g uvařených jedlých kaštanů
- 150 g moučkového cukru
- 150 g strouhaných mandlí
- 150 g másla
- 2 polévkové lžíce kakaa
- podle chuti rum
- kakao nebo strouhaný kokos na obalení
Kaštany oloupejte a uvařte ve vodě doměkka. Kaštany v syrovém stavu se obtížně loupou. Pro snadnější práci je nařízněte a uvařte ve slupce. Pak to půjde snáz. Musíte odstranit slupku z ještě teplých plodů, po vychladnutí už to nepůjde tak lehce. Uvařené kaštany jemně nastrouhejte nebo rozemelte.
Nastrouhané kaštany v misce promíchejte s cukrem, kakaem a strouhanými mandlemi. Podle chuti se může přidat i sušené jemně krájené ovoce.
Do promíchané sypké směsi přidejte na plátky pokrájené změklé máslo a podle chuti rum. Máslo nedoporučuji zaměňovat za jiný tuk. Hmotu propracujte a nechte ji v chladničce ztuhnout, aby se s ní lépe pracovalo.
Z odleženého těsta tvoříme navlhčenýma rukama stejně velké kuličky, které následně obalujeme v práškovém kakau nebo strouhaných mandlích, oříšcích či kokosu. Hotové kuličky vložte do papírových košíčků a uchovávejte v chladu. Variací tohoto cukroví je kulička přilepená pikantní marmeládou na kulatý piškot a namočená v čokoládě.
